?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Малиновый мёд.

Хмельной мёд это лишь один из видов традиционных русских ставленных напитков на основе мёда.

Я уже про ягодный мёд писал, так вот вам нынешний малиновый.
Спешите, пока ещё в лесу есть малина - душистая, почти пересепелая, не чета садовой, а уж тем паче - покупной-привозной...



Рецепт вполне домостроевский.
На литр ягод (чистеньких, понятно) полкило мёда и четыре литра воды.
Ягоды с мёдом кипятком заливаем, кипятим с полчаса на очень маленьком огне, постоянно снимая пену. А потом остужаться ставим - в тёплое место, не спеша. Лучше, чтобы всё это у нас еще пару дней постояло под крышкой - настоялось.
Процеживаем и заквашиваем обычной своей питьевой закваской. Я в этот раз заквасил осадком с хмельного мёда и бродить начало быстро и весело...



Ну а через три-четыре дня - в бутыли и на холодок.
И чем дольше он у нас стоит - тем вкуснее будет!

Comments

( 12 комментариев — Добавить комментарий )
galka__
Aug. 8th, 2007 09:57 am (UTC)
хмельной очень понравился. а этот должен быть еще лучше
kare_l
Aug. 8th, 2007 10:20 am (UTC)
Это другой всё-таки...
А вот сочетание хмеля и ягод - совершенно неприглядное.
Таких рецептов в старых источниках собственно и не встречается, но я как-то попробовал...
dedran
Aug. 8th, 2007 11:13 am (UTC)
я хмельной еще забыть не могу!
Красота какая,,
kare_l
Aug. 8th, 2007 11:20 am (UTC)
Приезжайте снова, угощу малиновым.
dedran
Aug. 8th, 2007 12:00 pm (UTC)
Ну это уже диагноз :))
Знаешь,часто ловлю себя на мысли что я скучаю по этому городу.
С замиранием смотрю репортажи или фрагменты фильмов с видами Питера.
Как будто что-то родное там осталось.Так что при любой возможности я постараюсь приехать :))
galka__
Aug. 8th, 2007 02:41 pm (UTC)
Питер FM :D
ex_vreditel
Aug. 8th, 2007 12:31 pm (UTC)
Максим, мед прошлогодний берете или нынешний?
kare_l
Aug. 8th, 2007 12:40 pm (UTC)
Прошлогодний.
По опыту - для использовния в подобных манипуляциях - кипячении и сбраживании, он ничем не отличается от свежего. Даже сильно засахаренный. Хотя конечно...

Да и вообще - подобным образом от прошлогодних запасов хорошо избавляться, перед тем как новый мёд в закрома тащить. В бутылях-то он хоть год простоит, только лучше будет.
(no subject) - dezyre - Aug. 20th, 2008 02:15 pm (UTC) - Expand
syport90
Sep. 1st, 2009 06:29 am (UTC)
кто знает как вино делать в домашних условиях ?
zivicusk
Oct. 30th, 2010 05:44 pm (UTC)
ням-ням, какая малинка :) этим летом наверное килограммами ее ел :)
Гороскопы [blogspot.com]
Feb. 17th, 2011 01:40 am (UTC)
спасибо за рецепт.попробую подобное сделать.А ведь теоретически можно и с фруктами ведь смешать?
( 12 комментариев — Добавить комментарий )