?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

И всё-таки лучше всего употребить гусиные потрошки в рассольник.

Сварить же его можно именно в тот момент пока сам гусь жарится, ещё до застолья.
Ибо назавтра с утреца острый горяченький рассольничек вам совсем не повредит.

На пару-тройку тарелок для бульона вполне хватит целой гусиной шейки, печени, желудка и сердца.
Обжарочку сделать на вытопленом из птицы жире.
Огуречный рассол, прокипячёный и процеженный, в бульон добавить - само-собой...



Эх, ваше здоровьице!

Comments

dvonk
Jan. 9th, 2008 10:14 am (UTC)
а я вот утку ощутимо пересолил, да (солю ее с пряностями за 2-3 дня до, и жарю до сильно розовой внутри, до 65С, на сковородке, кстати, этот процесс занимает около 40 минут)
правда, сегодня в холодном виде она пошла на ура