?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Слово о ерше.

"Гроза кухарок перервинских дачников".
Это Леонид Павлович Сабанеев в своих "Заметках московского рыболова" так назвал ерша - сто двадцать лет назад .
Что там у вас сейчас на этой Перерве происходит, дорогие мои москвичи, а?
Ловится ли жирный ёрш на тихих водах Москвы-реки в районе Люблино?
Кухарки тамошних дачников как себя чувствуют?




А у нас он ловится хорошо. Сколько крючков с выползками на донку поставишь - столько и ёршиков вытянешь. Знай только - закидывай.
Давеча вот наловил на дамбе в Петрокрепости на густую уху. Ажно оранжевая такая уха. Я про ершино-налимью уху писал прошлой зимой.
Но по мне и чисто-ершиная, ежели ерши живые, выше всяких похвал.

Да и вообще - ёрш - рыба сама по себе очень вкусная. Вот только её размер в наши времена не всегда позволяет насладиться вкусом ершиного мяса.
Поэтому и присутствует зачастую к этой рыбке насмешливо-снисходительное отношение. Когда весь улов помещается в спичечный коробок - не до кулинарных изысков.

Про уральских огромных ершей, их промысел и гастрономические свойства великолепно написал всё тот же Сабанеев. Отыщите, почитайте его исследования уральских озёр, оно того стоит.

Ну а наши ладожские ёршики - может и не уральские гиганты, но и не подмосковные головастики. Хе-хе. Из перервинских угодий, хе-хе.

Comments

( 11 комментариев — Добавить комментарий )
one_eyed_dog
Nov. 9th, 2008 12:12 am (UTC)
к ершам бы окуней еще с ладонь. тогда самое то. луковицу и соль. и все.
artvi
Nov. 9th, 2008 06:55 am (UTC)
Хе-хе-хе.
Я четыре года прожила на улице Перерва. Если кто-то там ловит рыбу и рискует это есть - смелые, мужественные люди. Экология жуткая.
kare_l
Nov. 9th, 2008 07:27 am (UTC)
Я так и думал.
В упомянутых "Заметках московского рыболова" ещё есть живописные описания ловли крупных язей в Яузе, багрения плотно стоящего судака у впадения в Москву-реку Пахры и объяснения стояния рыбных косяков от храма Христа-Спасителя и ниже (от завода И.Смирнова попадают в воду ягоды, оставшиеся от производства наливок).
snorkelstein
Nov. 9th, 2008 07:20 am (UTC)
Размер не хуже, чем у шпрот.
mulyaevic
Nov. 9th, 2008 08:43 am (UTC)
Рыболовы перешли вверх по течению к подогреваемому отстойнику у Кожуховского затона. там при любой погоде ловятся отличные ротаны и даже гупии
rascasse
Nov. 9th, 2008 08:48 am (UTC)
Оранжевая уха?
soufi_tank
Nov. 9th, 2008 01:42 pm (UTC)
Я с Перервы. Река стала сетью помоечных прудиков отгороженных друг от друга и от Москвы-реки сеткой. Грязная вода с мусором по колено глубиной. Мальки конечно играют и рыбаков парочка сидит, но больше мизинца давно ничего не ловили, да и то кошкам.
e_rigby_ru
Nov. 9th, 2008 02:28 pm (UTC)
кошек тоже жалко.
little_qween
Nov. 10th, 2008 07:57 am (UTC)
у меня вопрос: что такое дамба в Петрокрепости. это где конкретно? просто я живу в Питере не так давно и еще плохо тут все знаю. а хотелось бы.
kare_l
Nov. 10th, 2008 08:09 am (UTC)
Ежели ехать вдоль Невы, то начиная с Петрокрепости и до самой Ладоги вдоль фарватера стоит дамба. Перебраться на неё, если нет своего плавсредства, можно, попросив какого-нибудь местного бездельника на лодке, они этим промышляют - за полтинник туда-обратно перевезут.
dvonk
Nov. 10th, 2008 07:57 am (UTC)
это вот чистой воды издевательство
пойду накатаю телегу в абуз-тим, мол, так и так, юзер такой-то насаждает и нетерпимость, да
и в качестве примера вот это - "Сколько крючков поставишь - столько и ёршиков вытянешь"
( 11 комментариев — Добавить комментарий )