?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Как-то, несколько месяцев назад, в одном кулинарном сообществе зашёл разговор про мороженое.
И один забавный персонаж - из тех, кто уверенно высказывается на любую тему, не имея ни о чём даже приблизительного представления - заявил, что мороженое в России появилось только при советской власти. Вот так, ни больше, ни меньше.
Мои аргументы, например то, что целая глава про мороженое имеется уже в книге Яценкова конца XVIII века - крабовидного персонажа не убедили. Ну и ладно, пусть себе там тешится.

Я давеча рассказал про новое своё приобретение - книгу Коломийцовой.
В ней ажно две главы про мороженое, одна - про скоромное и отдельно - про постное. А предваряет первую главу вот такая рекламка:



Забавно, что магазин на Вознесенском находился через две-три стены от квартиры гоголевского майора Ковалёва.
На стене дома № 11 нынче находится памятник тому самому Носу, о котором написал замечательный писатель. Которому сегодня... Ну, вы и сами всё это знаете.

Comments

bo_olgab
Apr. 1st, 2009 11:43 am (UTC)
Да. Она была металлическая, диаметр наружного цилиндра сантиметров 30-40. Внутреннего , по-моему меньше 20-ти.
delk78
Apr. 1st, 2009 02:18 pm (UTC)
Я про такую только читал. В "Книге о Вкусной и Здоровой Пище". Даже один раз в детсве попробовал сделать такое из двух кастрюль. Не застыло и соль попала. Получилось бееее....
bo_olgab
Apr. 1st, 2009 02:27 pm (UTC)
И у нас дома рассказывалась история, как кому-то поручили вертеть ручку мороженицы , не предупредив, что нужно делать это аккуратно. И случился конфуз-мороженое вышло соленым.

Вот интересно-а где лед брали для морожениц.

Но, кстати, в детстве попадалось и фабричное мороженое солоноватое. То, которое продавали наразвес, в вафельных стаканчиках.
delk78
Apr. 1st, 2009 02:42 pm (UTC)
А ещё у меня была кремовзбивалка.
Вот её я покрутил на своём веку :)).
bo_olgab
Apr. 1st, 2009 02:50 pm (UTC)
Венчик с ручкой сбоку?
delk78
Apr. 1st, 2009 03:03 pm (UTC)
Неа... Сверху ручка встроенная в крышку. Крышка на банку спецовую накручивалась.
Пачка масла - Банка сгущёнки. Вкууусно было.
В 90-е качество масла упало - сразу заметно стало. Крем перестал получаться.
bo_olgab
Apr. 1st, 2009 03:08 pm (UTC)
Ага, знаю. Банка из толстого стекла , горизонтальные полоски-выпуклости на ней. Конверсионное производство по-моему.
(no subject) - kare_l - Apr. 1st, 2009 03:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - delk78 - Apr. 1st, 2009 03:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - bo_olgab - Apr. 1st, 2009 03:14 pm (UTC) - Expand
kare_l
Apr. 1st, 2009 03:06 pm (UTC)
Моя мама до сих пор такой пользуется. Помню, какая трагедия когда-то была, когда у такой кремовзбивалки банка разбилась. Сама вертелка цела, а навинтить не на что. Ужас.
delk78
Apr. 1st, 2009 03:13 pm (UTC)
А мы банку с винтом приладили какую-то импортную.
Жизнь взбивалка закончила, когда у неё колёсики сломались. Они пластмассовые были оказывается.
Пытались потом выточить\приладить латунные, да толком ничего не получилось.
bahareva
Apr. 3rd, 2009 05:15 am (UTC)
покупали. лед вырезали из рек и продавали. этим льдом хозяйки набивали специальные погреба-ледники, с запасом, чтобы хватило до следующей зимы. ледники использовались в первую очередь, как холодильники для хранения продуктов, но, в случае необходимости можно было оттуда набрать льда для того же мороженого.
bo_olgab
Apr. 4th, 2009 05:23 am (UTC)
Сложно как жили ))

Интересно посмотреть на такой ледник. Мне ни разу не доводилось, а ведь где-нибудь еще остались, наверное.
bahareva
Apr. 4th, 2009 05:31 am (UTC)
у моей бабушки в деревне сохранилась парочка, но заброшенных уже.
bo_olgab
Apr. 4th, 2009 05:34 am (UTC)
Попалась интересная ссылка о развитии холодильного дела в России.
Всё было достаточно серьезно:
http://www.booksite.ru/fulltext/ste/pan/ovs/kiy/13.htm

Про ледники: муж мой часто бывает в староверческих поселениях, там, говорит до сих пор отличные ледники в каждом дворе.
невзирая на то. что в кухнях стоят суперсовременные холодильники
kare_l
Apr. 4th, 2009 06:10 am (UTC)
Да очень много, где сохранилось. В родной деревне моей жены - почти в каждом дворе, там к их оборудованию и поддержанию холода очень серьёзно подходят.
(no subject) - bo_olgab - Apr. 4th, 2009 06:14 am (UTC) - Expand
frau_perez
Apr. 5th, 2009 08:39 pm (UTC)
именно так,
мне мама рассказывала, что она так помогала заготавливать лед своей бабушке (моей прабабушке) зимой в 50-60х годах, когда у них в русской глубинке еще не было холодильника.

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Page Summary

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars