Максим Сырников (kare_l) wrote,
Максим Сырников
kare_l

Шапка гречником.

Хочу разъяснить упомянутую мною в рассказе про гречники фразу Лескова о крестьянской шапке - "гречником".
Почему гречником?
Вот, почему.



Это - гречник "ступкой", о котором пишет Даль. Готовится он именно так, как сообщает в своих хрониках М.В.Беэр - перевёрнутым стаканом.
Сварите из пригоршни гречневой крупы размазню, подсолите. Разотрите в размазне три ложки гречневой муки и утрамбуйте её в стакан, обильно смазанный изнутри постным маслом.
Вытряхните ступку на лист и подержите несколько минут в горячей печи.

Вот он и получился, гречник "ступкой".

А это - русские крестьянские шапки "гречником". Слева - фотография конца позапрошлого века, справа - рисунок из альбома в собрании Аксаковых, он на полвека старше.



Всё разъяснилось?
Ну и ладненько.
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments