?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Шапка гречником.

Хочу разъяснить упомянутую мною в рассказе про гречники фразу Лескова о крестьянской шапке - "гречником".
Почему гречником?
Вот, почему.



Это - гречник "ступкой", о котором пишет Даль. Готовится он именно так, как сообщает в своих хрониках М.В.Беэр - перевёрнутым стаканом.
Сварите из пригоршни гречневой крупы размазню, подсолите. Разотрите в размазне три ложки гречневой муки и утрамбуйте её в стакан, обильно смазанный изнутри постным маслом.
Вытряхните ступку на лист и подержите несколько минут в горячей печи.

Вот он и получился, гречник "ступкой".

А это - русские крестьянские шапки "гречником". Слева - фотография конца позапрошлого века, справа - рисунок из альбома в собрании Аксаковых, он на полвека старше.



Всё разъяснилось?
Ну и ладненько.

Comments

kare_l
Apr. 18th, 2009 05:59 am (UTC)
Re: Оффтоп
"Быт русского народа" Терещенко?
Конечно знаю.

Она переиздавалась лет десять назад в серии книг, которая как-то пафосно начинали выпускать, но тихо прекратили. "Домоводство", по-моему, издавалось в той серии отдельным томом.
У меня вечером будет возможность посмотреть-уточнить.
snezhkin
Apr. 18th, 2009 06:06 am (UTC)
Re: Оффтоп
Нет, Вы что-то перепутали. Это австрийский научный труд о Домострое.
kare_l
Apr. 18th, 2009 06:13 am (UTC)
Re: Оффтоп
Да-да, я уже разобрался. Спросонья решил, что Вы именно на тот абзац ссылаетесь, где о книге Терещенко речь идёт.
Нет, не знаю. Спасибо. Буду изучать.

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Page Summary

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars