Максим Сырников (kare_l) wrote,
Максим Сырников
kare_l

Category:

Июнь. Судак.

Одна из традиционных рыболовных охот, которые в наших краях привязаны к определённому месяцу - июньская на судака.
Оно конечно, судак и в другие месяцы ловится.
Но именно в пору белых ночей он особенно голоден. Да-да, я знаю, что запрет на спиннинг у нас ещё две недели будет действовать. Этот на червяка был пойман. Не верите? Ну, как хотите...




Я вообще сегодня не об этом. Я о том, как можно сделать превосходный обед из килограммового судачка.
Половина судачьего мяса рубится ножом в фарш, обжаривается с луком и идёт начинкой в расстегаи. Я ещё прослаиваю этот фарш тонким ломтиком малосольной форели или лососины. Впрочем - я об этом уже писал, вот здесь: http://kare-l.livejournal.com/147991.html
Расстегайчики я леплю маленькие, когда их немного - пеку в печи на сковородке, расположив вот такой ромашкой:





А из того, что осталось - варится уха.
И не забудьте по чайной ложке ухи внутрь каждого расстегайчика влить.
И рюмку выпить под такую ушицу с расстегайчиками тоже не забудьте. Чтобы уж всё у нас честь по чести получилось.
Вот так.
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 13 comments