?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Ещё раз про баранки.

На грядущей неделе буду ездить по Тверской губернии.
В Валдай заеду, поищу баранок.
У податливых крестьянок, да-да.

Я уже писал как-то про постные баранки.





Сегодня поделюсь скоромным рецептом.
Я его недавно опробовал. Это очень сдобные баранки.
Но обходимся мы с ними точно так, как вообще обходимся с баранками.
То есть - обвариваем перед выпечкой.

Всё очень просто.

полкило пшеничной муки
стакан тёплого молока
полстакана сахарного песка
100 г топлёного масла
три желтка
мак

Если муки не хватит - подсыпайте смело, это я про полкило написал так, навскидку.

Тесто опарное, заквашено обычной пшеничной закваской.
Тесто не должно быть излишне рыхлым, это вам не сайки.



Из поднявшегося теста скатываем колбаску, режем кругляшки и дырявим их.





Кипятим воду и кидаем прямо в кипяток секунд на десять.




Вынимаем, обваливаем в маке и печём.
Всех дел - на копейку.
Вот так.

Comments

saleru
Jul. 17th, 2009 05:05 am (UTC)
А если вместо "обычной пшеничной закваски" взять дрожжи сухие, получится?

kare_l
Jul. 17th, 2009 05:37 am (UTC)
Конечно получится.

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Page Summary

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars