?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Такое дело.

Господа хорошие!

Долго я думал, с какими словами к вам обратиться.
И решил, что ничего проще правды нет.
Поэтому не стану юлить и расскажу всё, как есть.

Перед нами (я и мой издатель) встала вот такая диллема. Либо моя книга о русской кухне издаётся относительно недорого и неказисто, либо - в очень приличном и довольно дорогом виде.

Я очень старался, когда её писал. Это не просто сборник рецептов, это ещё и серьёзное исследование. Надеюсь, что те, кто знаком с моим ЖЖ-блогом и сами это понимают. И я к своему собственному труду отношусь с уважением.
Но одновременно мне бы очень не хотелось, чтобы цена на книгу стала препятствием для её приобретения. А то, что для кого-то из читателей даже две-три лишних сотни могут послужить таким препятствием - я очень хорошо знаю. И очень не хочу этих читателей огорчать.

Посоветуйте, как нам быть?

Всё, в конечном итоге, зависит от мнения читателей этого ЖЖ.

Не обижайтесь на такой опрос. Я всегда стараюсь отстраниться от любых публичных тем, так или иначе связанных с деньгами. Но сейчас - особый случай.
Отзовитесь, пожалуйста.
Спасибо.

Ну а чтобы не замыкаться на этой теме - вот вам мой новый четырёхлитровый чугунок белорусского производства, перед первой его отправкой в печь со щами.





Горшок стоит пока на шестке, но сейчас отправится в печь, в вольный дух.
Ухват этот вы видели в моём посте двухнедельной давности.
Крышка на чугунке - сковородка. Увы, нынче чугунки чаще всего делают без крышек. А вот для томлёной каши вместо крышки лучше всего подходит тарелка с налитой водой. Если воду подливать всё время томления - верх у каши ни за что не пересохнет.
А со щами и так можно, сковородкой накрыть.

Вот так.

Comments

( 150 комментариев — Добавить комментарий )
Page 8 of 9
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] >>
djlawyer
Aug. 30th, 2009 06:45 pm (UTC)
дорогую конечно
mcowei
Aug. 30th, 2009 07:03 pm (UTC)
лучше хорошо, пусть дорого...
dakateonline
Aug. 30th, 2009 07:10 pm (UTC)
Присоединяюсь помоему к мнению большинства, купила бы Вашу более дорогую версию книги.
maxponomarev
Aug. 30th, 2009 11:20 pm (UTC)
Только хороший дизайн с хорошими фотографиями и на качественной бумаге. Сейчас полно дорогих кулинарных книг и они отлично продаются. Желаю успехов. Очень здорово то, что Вы делаете!
morri_gun
Aug. 30th, 2009 11:43 pm (UTC)
скупой платит дважды, дурак - всю жизнь.

я жду добротное издание, а сэкономлю при нужде на чем-нибудь другом.
boberchik
Aug. 31st, 2009 07:56 am (UTC)
ИМХО, издавать дорогой вариант.

Сборник стихов можно выпустить на тоненькой бумаге (стихам такое издание даже "в плюс", эфемернось и воздушность жанра подчеркивается) - а серьезную кулинарную книгу никак нельзя :))
garra
Aug. 31st, 2009 09:09 am (UTC)
ну тут уже вроде все написали правильно
я лишь добавлю, что книга в хорошем издании - отличный подарок, который будет нести в себе еще и такую важную штуку, как популяризация русской кухни! :))
egeomar
Aug. 31st, 2009 10:03 am (UTC)
Такую книгу я бы не сомневаясь купила дорого.
viola_alpinus
Aug. 31st, 2009 12:20 pm (UTC)
если бы я писала такую книгу, то наверное, все-таки, в эгоистичных целях, издала бы в "красивом" варианте.
reflecsplint
Aug. 31st, 2009 02:02 pm (UTC)
я за качественную с хорошей полиграфией
с другой стороны, если цена зашкалит некий потребительский предел - книга так и останется на полке, как в большинстве сейчас стоят Рамзи и Оливеры - книги за 100 и более баксов я далеко не всегда могу себе позволить

некто упоминал, что книги на дешевой бумаге не для кухни
а я не соглашусь - есть несколько книг Дубовис, по совершенно смешной цене, которые весьма полезны несмотря на желтую бумагу

есть еще вариант - часть тиража выпустить в дорогом подарочном исполнении и параллельно - для широкой публики с небольшим доходом, как например серии покет форматов, дублирующие глянцевые фолианты
в конце концов это в итоге окажется гораздо полезнее чем заполонившие полки брошюры "сто способов нарубить салат"...
grifon73
Aug. 31st, 2009 04:36 pm (UTC)
А как бы Вам самому хотелось читать книгу о национальной кухне другой страны - с невразумительными картинками - фотографиями или солидное издание с хорошей полиграфией? И потом, Вы же делаете след в истории - пусть он будет красивым. Аналогов того искреннего и неистового порыва, который Вы так ревностно защищаете пока ни у кого не было, а имя Ваше уже широко известно в кулинарных кругах. Так что Вашу книгу купят, я думаю за любые деньги - просто как желание вместе с Вами поддержать порыв - сохранить ускользающую старину и нашу общую историю. Какие могут быть раздумья - только красиво и качественно, а то пройдут годы и самому потом такое чтиво плохого качества не захочется взять в руки. Быстрые деньги приносят быстрый результат, который и быстро проходит. Это отвращает от предмета... Удачи Вам!
astilla
Aug. 31st, 2009 04:59 pm (UTC)
Думаю, что я бы хотела два варианта - дорогой - с красивыми фотографиями и более дешевый.
aovchinn
Aug. 31st, 2009 06:09 pm (UTC)
Здравстуйте, книга обязательно должна быть очень хорошо издана, со множеством иллюстраций.Практически к каждому рецепту. На хорошей бумаге, в твердой обложке. Я часто покупаю кулинарные книги и часто по ним готовлю. Наверное, это как презентация еды.Если даже очень хорошее блюдо будет в общепитовской тарелке с алюминевой ложкой, то не очень захочется это попробовать.Все должно соответсвовать профессиональному уровню рецептов.
Спасибо Вам за рецепты и ваши рассказы-посты. Очень интересно.
sciler
Aug. 31st, 2009 09:36 pm (UTC)
Не надо делать такую книгу дешевле. Это же не детектив в мягкой обложке, который в метро прочитают и выбросят.
Если 200-300-500 рублей — препядствие, то можно подкопить, попросить подарить друзей на праздник и т.д. Мне кажется, что ваша книга, у которой нет конкуренции, не должна ориентироваться на доступность и дискредитировать свое содержание худшей подачей.

Поскольку я большую часть жизни занимался дизайном и взаимодействовал с типографиями — горячо советую не выбирать дешевый вариант и не идти по пути наименьшего сопротивления, который им так свойственен.

В кулинарной литературе очень важно качество фотографий/иллюстраций, наличие интересно поданных схем, таблиц, инфографики. Чем интересней будет подан контент - тем лучше его впитают читатели.
l_v_v_a
Sep. 1st, 2009 04:01 am (UTC)
Если это исследование (хоть и с рецептами), да тем более с фотографиями, то издавайте в умеренно-дорогом или подарочно дорогом варианте, Максим. А если будете отдельно публиковать сборник т о л ь к о рецептов традиционной русской кухни, для кухарок, то он должен быть по доступной цене и обычного качества. Т.е. как букварь.

По рецептам из толстых и дорогих книг "с исследованиями" я вообще не готовлю, ибо их ценность не в рецептах. А готовлю вот уже много лет по двум-трем качественным сборникам традиционных рецептов, опубликованых на обычной бумаге, без картинок, без статей-исследований, предваряющих рецепты, в мягкой обложке. Такие книги обычно пишут повара, а не исследователи или влюбленнные в кулинарию и историю народа люди, и я знаю что могу положиться на рецепты и записаны они в кратком виде, понятно и лаконично. Чтоб не читать тридцать три страницы текста статьи про пряники или про щи каждый раз, когда хочешь пряник испечь или горшок щей сварить.
Page 8 of 9
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] >>
( 150 комментариев — Добавить комментарий )

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars