?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Всякое-разное.

Добрый день.

Меня в последнее время всякие дела замучали. Редко писал, да и вообще.
Сейчас стал посвободнее. Будем чаще с вами встречаться.

В сети меня не забывали, я вижу. Часто очень упоминали. Гораздо больше внимания обращали, чем моя скромная персона того требует.
Поэтому немного обо мне и о моих доброжелателях.
Read more...Collapse )

Comments

( 66 комментариев — Добавить комментарий )
Page 2 of 3
<<[1] [2] [3] >>
elen123
Oct. 27th, 2009 02:58 pm (UTC)
Не в состоянии понять, почему русскую кухню надо прямо-таки возрождать из руин. Мое детство прошло в деревне, и я читаю Ваши рецепты как воспоминание о детстве. С незначительными отличиями все так, как готовила моя бабушка и прабабушки. Понятно, что при готовке на газовой и электрической плите, рецепты несколько меняются, но ведь не до полного же исчезновения сути?
kurasch
Oct. 27th, 2009 04:55 pm (UTC)
"Собаки лают, караван идёт"
Чем выше к вершине, тем больше этих шавок будет гавкать внизу.
Русская кухня многолика, однако, в возрождении, а тем более перерождении участия не требует.
Вашими рецептами я пользуюсь и надеюсь узнать ещё много интересного.
morskoy_anemon
Oct. 27th, 2009 05:24 pm (UTC)
Да ничего у него не выйдет. Теперь оффтоп о еде, можете коммент потом удалить, если лишний.
1. На вашем сайте некоторые ссылки не работают, кликаю на сочиво, а попадаю на козуль.
Сслыка на весь раздел о блюдах не работает - выдает ошибку.
2. Не везде есть именно рецепты приготовления - можно ли об этом спрашивать в вашем блоге?
kare_l
Oct. 27th, 2009 05:39 pm (UTC)
Ох, мне надо засесть за сайт и исправить ошибки. Скоро этим займусь.
orangeelephante
Oct. 27th, 2009 05:26 pm (UTC)
отдельно, конечно, в комментариях на Снобе радуют граждане, которые доказывают, что американской кухни не существует:) пардон, что не ваша тема, но я сейчас Бёрда дочитываю:)
и странно, что со SlowFood так вышло в России - Петрини я очень люблю, и в других странах они здорово работают.
kare_l
Oct. 27th, 2009 05:35 pm (UTC)
Да я бы сам этому SlowFood первым вызвался помогать, будь у них в России приличные и умные представители.
nmoshina
Oct. 27th, 2009 06:15 pm (UTC)
Уважаемый Максим, не обращайте внимания на всяких майклсонов-михельсонов и их последовательниц. Я считаю, Вы настоящий подвижник, поэтому спасибо Вам большое.
kur_
Oct. 27th, 2009 06:17 pm (UTC)
Ох! И это я, своими руками...
дала ему ссылку на Ваш блог, здесь: http://community.livejournal.com/ecofood/6132.html?nc=22 Очень уж задело тогда... Вот ведь гадость какая вышла. Простите, Максим!
Отписалась от сообщества. Раньше надо было, но надеялась, выправится с поверхностно-невежественного в просвещенное, да нет, только воинственности добавилось.
velworks
Oct. 27th, 2009 07:10 pm (UTC)
Посмотрел, позволю не согласиться только с одним: есть вторичная "итальянизированная" кухня, но есть и аутентичная традиция, и одно отличается от другого примерно также, как моццарелла из американского супермаркета (в итальянском представлении и не моццарелла вовсе, а плохо сделанная flor de latte), от нетранспортабельного и скоропортящегося продукта из буйволиного молока, который никогда не покупается впрок. При всем изобилии итальянских ресторанов в окрестностях Сан Франциско, я могу назвать дай бог три с половиной аутентичных, и все равно ни в одном из них не закажу gnocchi al forno.

И это справедливо по отношению к кухне любых народов. После многочисленных поездок в Японию, я перестал ходить в японские рестораны в Америке, настолько фальшивы многие исходные ингредиенты. То же относится и к русской гастрономии. Я вот невероятно жалею, что ничего не запомнил от своей прабабки (она прожила очень долгую жизнь, и умерла, когда мне было 12 лет). А она готовила фантастически. Ее семья жила в Москве с конца XVII века (документально подтверждено), и то, что она готовила - было старой московской домашней кухней, которую восстановить сегодня наверное, сложнее, чем старую Москву, но из этого никак не следует, что этого не нужно делать, или заменять это каким-то эрзацем.

Кстати, как называется новая книга? Попытаюсь ее купить.
diabelek
Oct. 27th, 2009 07:31 pm (UTC)
Привет,Максим!

Почитал Михельзона и сообщников...посмеялся,а потом, немного злость взяла.....Да кто им дал такое право,рушить едва возрождаемое??!!!! Вот так оно чаще всего и бывает у людей,которые меняют, как носки, и Родину и фамилию.....Человек тупо бубнит :"у Америки есть замечательный национальный праздик - День благодарения, когда вся страна готовит нациньные блюда - фаршированную индейку, тыквенный пирог... нам бы такое... ну хотя бы на 7-е ноября!" и ,как глухонемой, не замечает главных вещей: "ржаные лествицы на день преподобного Иоанна Лествичника".....но оно конечно,для некоторых и чужая двухсотлетняяй культура важнее и нтереснее,чем тысячелетняя своя.....(лишь бы бабло исправно платили).

А о лепете нащет того что русской кухни нет,я скажу так : если какие-то не совсем умные и не до конца образованные люди так счоитают,то это не значит ,что так оно и есть! Вот! :-))))



ПыСы: интересно,что скажет наш уважаемый Вас ,когда прочтет такое: "Нужно создавать что-то совершенно новое, как сделали в свое время в Англии. Там 15 лет назад нельзя было есть местную еду. Она была чудовищна: какие-то несъедобные соусы, бульоны, вареная говядина, картошка... Овощи они готовить не умели, все перепаривали. Это было похоже на советскую, скажем, министерскую столовую. Затем на туманном Альбионе случился кризис с бешеными коровами, общество развернулось в сторону сельского хозяйства, и была создана практически с нуля новая британская кухня." ?
agata1
Oct. 27th, 2009 08:22 pm (UTC)
Уважаемый Максим! Купила Вашу книгу и в воскресенье хотела подписать ее у Вас в Камергерском, но опоздала. Когда Вы снова будете в Москве на каком-либо мероприятии, где можно будет получить Вашу подпись?
marina1981
Oct. 28th, 2009 01:05 am (UTC)
"Смешная", право. история со слоу-фудом...Занимались бы делом, каким-то своим, подальше от вас, Максим!
chasogor
Oct. 28th, 2009 05:40 am (UTC)
К хорошим идеям всегда примазываются какие-нибудь дельцы. Вот возникла идея органического земледелия - выращивать экологически чистые овощи, и тут же к ней пристегнулись производители разных препаратов и плоскорезов. И со слоуфудом - та же история. Жаль, но этот фуд ими уже скомпрометирован. Даже не хочу ходить по ссылкам и читать всякий бред. А Максиму можно доверять, и читать его рассказы буду и на сайте, и в блоге.
brodjagnik
Oct. 29th, 2009 04:48 pm (UTC)
Просто еда это часть культуры, многовековой культуры. Вот и пытаются разрушить то, что ненавидят (почему, другой вопрос). А Вам респект и спасибо за Ваши труды. И присоединюсь к многим - собака лает, караван идет.
sossiskin
Oct. 30th, 2009 05:59 pm (UTC)
Зря Вы это сделали...
Оно добилось того, чего планировало.Все таки профессиональный пиарщик. Все будут ругаться, но хоть одним глазком взглянут - "а что же там такое".Вы говорите об объявлении войны... Тувинская народная республика тоже объявила в 1941 году войну Германии. Боюсь она этого до 45- го так и не узнала.
nikoberg
Nov. 6th, 2009 07:11 pm (UTC)
Ну коль скоро Михельзон оказался не у дел, как ПРы мен - то полагаю и в кухне облажается.
Таких знатоков...

ну остап Бендер уже сказал, что надо делать с такими знатоками...

Вы пишите, не тратьте особо сил на эти выпады. Тут ведь разница - им скандал нужен, а нам - рецепты.

Полагаю скоро Михельзон займется женской модой или как Малахов - уринотерапией...
А Вы - делайте свое дело.

Искренне желаю вам успехов.

А книгу чо-то не видел...
pensioner58
Nov. 26th, 2009 07:00 pm (UTC)
Игнорируйте
Максим, людей такого рода лучше всего игнорировать, упоминая о них в третьем лице иногда. Тина: =как пишет один "великий знаток и апологет...." это и есть...= Это таких типов страшно заводит и они начинают выделывать тааакие коленца!!! Вообщем надо просто заставить их делать ошибки. А бодаться с ними...? Так эти типы только этого и ждут. Не кормите, как говорится, троллей.
Page 2 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 66 комментариев — Добавить комментарий )

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars