?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Завтрак.

Я вам сейчас расскажу, как сам сырники готовлю.
Рецепт-точное соотношение продуктов здесь не так важно. Я сейчас не об этом.

Главное - нехитрые приёмы, которые надо не полениться исполнить.
Во первых - творог хорошо через сито протереть. Это быстро делается, зато сырники получатся этакими нежными.

А то взяли моду соду в сырники добавлять "для нежности и воздушности", везде на такие рекомендации натыкаюсь. Форменное безобразие какое-то с этой содой.



Сырники пеку на единственно-правильной сковороде - чугунной без ручки, которую сковородником держат.
Потому что обжарив с двух сторон до лёгкой румяности на топлёном масле - отправляю сырники прямо на сковороде в разогретую духовку.

А предварительно - тем же маслом топлёным смазываю.
Именно смазываю, а не кусочек кладу.
Обыкновенную кисточку для выпечки в масло окунаю и так вот смазываю.

Тогда они в духовке до ума дойдут и красоту по пути не растеряют.

Вот так.

Comments

mamacholy
Nov. 24th, 2009 08:34 am (UTC)
сырники в духовке???
впервые слышу!
но непременно попробую!
и вот ещё - все мои мамы-бабушки муку в творог добавляли, и я так делала всегда
а правильнее их в муке обваливать или как?
kare_l
Nov. 24th, 2009 08:39 am (UTC)
Я обязательно добавляю муку, но никогда не панирую сырники.
rikkys_home
Nov. 24th, 2009 08:43 am (UTC)
а как можно приготовить сырники, не добавив В них муки??
mamacholy
Nov. 24th, 2009 08:45 am (UTC)
не знаю
встречала такие рецепты в сети неоднократно
немного, буквально полложки в творог - и всё
зато потом панируются в муке
у меня не получилось )))
добавила муку и пожарила как всегда )))
rikkys_home
Nov. 24th, 2009 08:53 am (UTC)
может и ни у кого не получилось))

прекрасный древний рецепт - как пить курсом свекольный сок от варикоза, в сети лежит много где - в виде рекомендации есть вареную свеклу 8))))как равноценная замена...

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Page Summary

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars