February 1st, 2005

"Классические" пряности - с точки зрения систематики растений...

Разумеется,я принимал во внимание только те растения,употребление которых в качестве пряностей не ограничивается одним регионом  или единственным блюдом.А о том,что в Юго-Восточной Азии,Индии или Африке в разных районах применяются сотни разных растений - именно как вкусовые и ароматические добавки к традиционным блюдам - я хорошо знаю.И имею в виду прежде всего те,которые в силу своих уникальных свойств заняли своё место в национальных кухнях разных стран и континентов....Collapse )</p>