May 31st, 2006

Пряничная глазурь.

А вы какой глазурью пряники покрываете?
Тут ведь всё от степени уваривания сиропа зависит...
Можно сироп использовать сразу после перехода на толстую нитку,тогда глазурь будет тонкой и прозрачной.
Ежели толстую нитку переждать - слой будет толще и матовее,держаться будет надежно,но пряники станут намного слаще.
А вот как сироп уже и на мягкий шарик перейдет,так тогда глазурь накладывается неравномерно,где густо,где пусто...Зато пряники будут поинтереснее выглядеть.Особенно,если глазурь частично какой-нибудь клюквой окрасить.
Вот здесь у меня - медовые пшеничные пряники со всеми тремя перечисленными глазурными вариантами:Collapse )