November 13th, 2006

Сладкий пирог.

Я, между прочим, очень люблю сладкие пироги.
Разные.
С творогом, с ягодами, с сушеной черемухой.
А среди нас, скажем прямо, еще находятся такие люди, которые пироги эти печь боятся. Потому что начинка у них, видите ли, течет во все стороны. И низ у пирогов от того не пропекается.
А у меня любые пироги всегда отлично пропекаются.

Вот сегодня испек с яблоками и брусникой.
Тесто - простое дрожжевое. Опара, к которой добавил соль, ложку сахарного песка, пару ложек подсолнечного масла и муку.
Замесил, выстоял, три обминки сделал.
Яблоки - антоновку мелко порезал, посыпал сахарным песком, руками помесил, дал полчасика постоять. Потом на сито откинул, сироп слил. Чуть больше половины теста растянул, яблоки выложил, корицей посыпал, на них - бруснику. Вот так: Collapse )