November 20th, 2006

Провокационная затея.

Когда мы с вами баранки вспоминали - упомянул я город Валдай, который знаменит был не только податливыми девицами, но и самыми лучшими на Руси баранками.
Кстати, Забылин, спустя полвека после Пушкина, упомянув про валдайские баранки, отмечает не без двусмысленности и "поцелуй в подарок", всё от той же бараночной торговки.
Вообще же, у Забылина есть интересный перечень русских городов со всеми прозвищами, которые давали их жителям в ту пору соседи и заезжие люди. Такие же прозвища упоминает и Даль.

Меня же, как вы понимаете, более всего интересует кулинарная сторона вопроса. Collapse )

Арзамас.



Итак, начнем, пожалуй.

Арзамасцы - лукоеды, гусятники.

В справочнике по сортам лука сорт "Арзамасский" упоминается едва ли не в половине всех отечественных гибридных сортов. Никакой случайности в том нет. Еще в семнадцатом веке в селе Кичанзино, близ Арзамаса, находились самые большие по площади в России луковые поля.
В советское время этот сорт был у селекционеров из любимейших, а Арзамасский район считался самым северной точкой, где лук рекомендовался для посадки в качестве основной овощной культуры в совхозах и колхозах.
Мало того - в 1961 году арзамасский лук получил медаль ВДНХ.

Арзамасские гуси медалей не получали, но арзамасская порода была тоже очень знаменита. Не только при благословенном царизме, но в СССР - все советские справочники о ней упоминают, даже в Большой Советской Энциклопедии написано про арзамасских гусей.Collapse )

Архангелогородцы.

Вот вам продолжение списка. Кто-то из читающих и себя узнает:

Кирилловцы — кашехлебы
Боровичане — волнушечники
Псковичи — капустники
Порховцы — толоконники.
Тверитяне — ряпушники.
Кимряки — сычужники
Владимирцы - лапшу топором крошат.
Суздальцы — сальники.
Самарцы — горчишники.
Рязанцы — блинами острог конопатили.
Астраханцы — чилимники. Икорники.
Красноярцы — сомятники.
Смоляне — крупенники, мезговники

Но поименно вспоминать будем всех в алфавитном порядке. Итак,
Архангелогородцы/Архангельцы - моржееды.

Collapse )