November 23rd, 2006

Тесто на хмелинах.

Вот, друзья мои...
Этот вид хлеба я опробовал нынче в первый раз.
И с удовольствием вам сейчас о нем поведаю. Тем паче, что опыт вполне у меня удался, мало того - отныне такой способ выпечки будет у нас дома введен в обиход.



Хмель я до сих пор применял только в ставленных напитках.
Но несколько месяцев назад joska надоумил меня добавить его в хлеб. Добавил, понравилось. Хлеб получил пикантную горчинку и новый вкусовой оттенок.
Но - наши руки не для скуки. И я пошел дальше. И решил попробовать использовать в хлебопечении хмельную закваску.
Нет, не ту, что остается в пивном сусле с добавленными дрожжами.
А ту, что получится из самих шишек хмеля.
Итак.Collapse )