May 22nd, 2007

Десять?

Десять самых распространенных заблуждений, связанных с русской кухней.

1.Кислые щи - блюдо из кислой капусты.
2.Кисель это напиток.
3.Уха может быть только из рыбы.
4.Сыра в России до середины 19-го века не производили. То, что называлось тогда сыром - на самом деле творог.
5.Красная рыба - рыба с красным мясом.
6.Ботвинья - вариант окрошки, с заменой кваса отваром свекольной ботвы. Вот и вся разница.
7.Солянка и селянка - разные блюда. Как вариант - правильно говорить "селянка", а "солянку" придумали большевики, чтобы насолить кулацкому элементу.
8.Применение классических пряностей русской кухни несвойственно. Хрен и укроп - наше всё.
9.Борщ пришел к нам из украинской кухни.
10.Медовуха - старинный русский напиток.

Дополняйте!

Пирог пресный со сморчками.

Сейчас слышал краем уха интервью с какой-то американской поварихой, работающей в Питере. Представили её как лучшего в городе специалиста по приготовлению сэндвича с тунцом...
Меня это так поразило, что я сделал звук погромче и вдруг услышал такое её признание. Дескать, вам , русским, надобно позабыть про экспорт нефти и газа и начать экспортировать в Америку сметану и творог. Потому что это - ВАУ!

Ну а у меня на ужин был пресный пирог со сморчками. Вот этот:


Collapse )