December 18th, 2008

Щи постные. Репяные.

Щи без грибов, крупы, картошки и...капусты.



О том, что такое репнина - я в прошлом году рассказывал.

Поздней осенью и зимой квашу репу понемногу, не всю сразу. Литровой банки хватает на неделю. Один раз в неделю варю из неё щи, остальное так съедаю, правильно заквашенная репа - вкусная штука.

Вот так и получается - банку заквасил, через неделю - другую. Как поспеет - съедаем, не давая особенно перекисать. Репы в закромах много, до весны хватит.

Collapse )