December 22nd, 2008

Заливное без желатина, агара и оленьего рога.

Вчера, стало быть, я взял полдюжины живых окуней. Общим весом в полтора кило.
Выпотрошил, промыл. Чешую не чистил. Положил в кастрюльку с морковкой, луковицей и корнем петрушки. Несколько раздавленнных горошин чёрного перца.
Залил водой - полтора литра. Литр на кило рыбы.



Collapse )