January 6th, 2009

С приездом меня.

Здравствуйте!

С наступившим Сочельником!

Пшеничные зёрна для сочива у меня уже замочены, пряничное тесто для рождественских козуль вылёживается в холодильнике. По соседству с гусем, вот.

А я сегодня вернулся в Питер из Карелии, из самых дальних её уголков.
Всё время моего пребывания было очень холодно - от 23 до 27 градусов мороза. И светило яркое для января солнце.

Помимо прочего - смотрел, как лепят рождественских коровок из ржаного теста.

На обратном пути заехал в Александро-Свирский монастырь.
Немного поснимал. Кто хочет поглядеть на картинки - под кат!

Collapse )

Рождественские коровки.

Почему они именно "коровки" - никто не упомнит.
Как и то, откуда пошло название рождественских козуль, о которых я в прошлом году писал.

Снимал я давеча их приготовление в деревенском доме. Готовила дама по имени Шура.
Освещение было очень плохое, не прогневайтесь. Фотографии представление о предмете дают, но не залюбуешься на них.

В семье Шуры коровок пекут многие поколения. И при всех властях.
Вечером 6 января вся семья сидела за одним столом и знай себе - крутила жгутики. И все окрестные семьи занимались тем же.
Накрутив - выносили коровок на мороз на всю ночь. А утром ставили их на несколько минут в горячую печь. И утро Рождества начинали именно с них. И дети и взрослые съедали коровок, зайчиков, птичек, шишки.
Особая радость была именно детям, сами понимаете.

Тесто очень крутое, вымешивать его довольно трудно, поэтому сейчас хозяйки ленятся. Но именно такое тесто даёт возможность коровкам сохранить форму до утра.

Только мука и вода или молоко. Ни соли, ни масла.
"Когда на воде печём, когда на молоке. Молоко для вкусности берут."
Мука чаще ржаная, но нынче Шура заупрямилась и приготовила из пшеничной.

Итак.

Collapse )