March 5th, 2009

Старое и новое.

Как-то я прикупил себе такую штуковину. Не скажу, что пользуюсь штуковиной часто. Скорее - редко. В условиях городской квартиры щи и каши по-прежнему предпочитаю томить в духовке.

Но совсем недавно нашёл ей применение.
Я уже писал многократно про красный квас и его отличие от белого. Поэтому повторяться не буду.



Просто скажу, что квасное солодовое сусло для красного кваса очень удобно томить в этом самом кенвуде. Залили в керамическую кастрюлю, поставили "High", закрыли крышкой и часов на шесть о нём забыли. Ну а потом - остужайте примерно до 40 С, заквашивайте. Далее - как обычно.

Кстати, о штуковине. Я её называю тиховаркой.

Возможно, многие не знают этакого исторического факта.

В 80-х Свердловский НПО "Машиностроительный завод имени Калинина" начал выпуск так называемой электро-кастрюли-тиховарки "Паренка". Смысл её был именно в том, чтобы имитировать русскую печь в условиях городской квартиры.
В связи с приватизацией, конверсией, разрухой и прочими нашими маленькими внутренними радостями - выпуск быстро прекратили.
Но самое интересное то, что руководство к пользованию тиховаркой написал Похлебкин.
Умные свердловские инженеры именно его попросили это сделать, что лишний раз доказывает серьезность и разумность замысла.

Под кат я спрятал текст этого руководства, он довольно объемен, но стоит того, чтобы прочитать. Напомню - написано в середине 80-х...
Collapse )