September 13th, 2009

Завтрак.

Кстати, о простокваше.




Калитки, какими их чаще всего делают в Прионежье.
Тихвинские и вологодские обычно четырёхугольные. Хотя и под Тихвином похожие тоже иногда лепят.
Они в разных местах разными бывают, нет никаких общих правил.

Тесто - ржаная мука, простокваша из домашнего молока, соль.
Начинка - молочная пшённая каша.
Полива - сметана.

Collapse )