June 2nd, 2011

Вознесение. Пирог с зеленым луком.

Про лествицы на Вознесение, такие же, как и на Иоанна Лествичника - я уже писал много раз.

А ещё в этот день пекли пироги с зелёным луком.
Ведь зелёный лук даже в северных губерниях на грядках появился.

Вот и Владимир Даль про эти пироги на Вознесение пишет.

Моя любимая начинка - такая, в которой лук слегка разбавлен капустой. И рубленое яичко тоже присутствовать должно, куда же без него.
А тесто - непременно ржаное.



Вот так.