October 26th, 2011

Осень продолжается

Лучший осенний гарнир - антоновка. Обжаренная в топленом масле в легкой мучной панировке с щепоткой корицы.
К дичи, уточке, свинине. Или вот такой перепёлке в ржаном тесте.



Осень - время особых ароматов на русской кухне.
Антоновка, брусничное и клюквенное варенье, сушеные боровики.

На прошлой неделе в Новосибирске снял вот такой прилавок с сушеными грибами на центральном рынке:



В этом году и сам понемногу запасся. А всё-таки не удержался, привёз с собой пару килограммов этого чуда.
Такие дела.