August 30th, 2012

Время рыжика



Рыжик!
О сколько в этом звуке для сердца русского слилось...

Солёный, с тонкими смоляными нотками - изысканный деликатес, что уж там скажешь.
Тушёный в сметане - ни в какое сравнение с любыми другими грибами не идёт.
Сырой, порубленый ножом на фарфоровой дощечке, слегка присыпанный солью, под рюмку холодной водки - вроде бы сам Государь Александр III Александрович придумал этакое.

Если растопить на сковородке сливочного масла и положить в него несколько ломтиков свежего рыжика - аромат пойдёт такой, что обо всём забудешь.

Трюфель - да, чудо природы. В этом году попробовал и черный и белый, оценил.
Но что нам трюфели, когда у нас рыжики всё ещё встречаются!

На фотографии - мой сегодняшний завтрак.
Яйца из-под курочки и рыжики из-под ёлочки. Яишенка с грибами, да.