?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Здравствуйте!

Как вы тут?

Не скучаете?

Я-то уже пятый день нахожусь в Воронежской области. Готовлю сам, кое-что показываю здешним поварам и сам потихонечку подсматриваю, расспрашиваю, учусь.
В этом регионе много чего есть интересного в кулинарном смысле. Кухня Придонья отличается от северорусской и прочих, что и говорить.

Самое приятное - то, что к настоящей русской еде здесь относятся с любовью и почтением. И интересом.

Помните, я рассказывал о том, как удивляются столичные повара "русских" ресторанов, когда им говорят, что красный квас для окрошек не гож?




Прямо на трассе "Дон" стоит отель "Яр".
В ресторане при этом отеле готовят окрошку только на белом квасе!
Шеф-повар Оксана Валерьевна говорит мне, что, случалось, её вызывали в зал недовольные заезжие москвичи, мол - чего это окрошка не бордовая какая-нибудь, а белая?
А потом пробовали и языки придерживали.

Здесь готовят очень вкусную окрошку.



Кстати, здесь даже на пакетах с ржаной мукой пишут рецепты белого кваса. И пакеты вот такие, мука-то для хлеба и кваса!



Если кто-то подумает,что это реклама - нет, это не реклама.
Я ни разу не откликался на предложения прорекламировать что-то в ЖЖ. Даже от халявных блендеров и вагонов с миндалём отказывался.

Просто здесь я чувствую себя в своей тарелке.

Завтра еду в Дивногорский скальный монастырь.


До встречи!

Comments

( 44 комментариев — Добавить комментарий )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
(Deleted comment)
kare_l
Apr. 29th, 2010 11:41 am (UTC)
Уже есть.
cazadoraa
Apr. 29th, 2010 11:41 am (UTC)
Всё правильно, на красном квасе окрошка не делается.
(Deleted comment)
snezhkin
Apr. 29th, 2010 12:44 pm (UTC)
Ля-ля не надо! Волгоград: квас, а не сывортка.
(Deleted comment)
(no subject) - dvonk - Apr. 29th, 2010 01:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - snezhkin - Apr. 29th, 2010 02:09 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
reinike
Apr. 29th, 2010 11:47 am (UTC)
Дивногорье - это чудечно!
dvonk
Apr. 29th, 2010 11:47 am (UTC)
что-то глаз режет фраза
я чувствую себя в своей тарелке
art_mem
Apr. 29th, 2010 11:58 am (UTC)
Re: что-то глаз режет фраза
это вы китчен наха начитались..мэтр.))
(no subject) - dvonk - Apr. 29th, 2010 12:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - art_mem - Apr. 29th, 2010 12:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kare_l - Apr. 29th, 2010 01:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dvonk - Apr. 29th, 2010 01:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kare_l - Apr. 29th, 2010 01:57 pm (UTC) - Expand
arzieva
Apr. 29th, 2010 11:49 am (UTC)
Оксана Валерьевна - по всему видать - женщина серьезная!!!
Такая - против принципов не пойдет!

(Чево-то захотелось проехаться по трассе "Дон"... хотя бы до ресторана "Яр"!..).
kare_l
Apr. 29th, 2010 12:56 pm (UTC)
Она и в самом деле - за свои кулинарные принципы горой стоит.
lisitsyniv
Apr. 29th, 2010 11:55 am (UTC)
Это очевидная реклама!
По всем признакам - 100%! Но, раз тут эта реклама
не за деньги, как я понял, то и не реклама это вовсе.
А рекомендация от известных квасоваров (или квасогонов?
или квасостоев? ну, не суть). За науку Вам поклон. Надо
будет попробовать, да удивить домашних! Домашние будут
бузить, наверняка. Фигли, москвичи...
совершенно верно! - lisitsyniv - Apr. 29th, 2010 04:43 pm (UTC) - Expand
affs_vano
Apr. 29th, 2010 11:57 am (UTC)
Люблю такой квас.
dejur
Apr. 29th, 2010 11:57 am (UTC)
О! Видел такую в Москве. В отличие от окрошки на белом квасе.
bigalex
Apr. 29th, 2010 12:23 pm (UTC)
Максим, а как там дела обстоят с всеобщей майонезацией? я без шуток -- ездим довольно много, в небольших городках (углич, мышкин, например) в 100% холодных и горячих блюд присутсвует он, даже в жаркое в горшочке шмякнули зачем-то
kare_l
Apr. 29th, 2010 01:35 pm (UTC)
В упомянутом "Яре" - никакого майонеза нет вообще, ни в чём. В прочих местах - по-разному.
(no subject) - bigalex - May. 1st, 2010 01:58 pm (UTC) - Expand
prosto_dushny
Apr. 29th, 2010 12:58 pm (UTC)
привет Дивногорью. фонарик не забудьте - в пещерах темно. и холодно.
kare_l
Apr. 29th, 2010 01:44 pm (UTC)
Да, меня уже предупредили. Я во всеоружии.
ladusina
Apr. 29th, 2010 02:11 pm (UTC)
очень захотелось окрошки на правильном квасе, впервый раз о таком слышу, может, научите как это делать?
ladusina
Apr. 29th, 2010 02:12 pm (UTC)
скучали , заждались с Пасхи
feneex
Apr. 29th, 2010 03:38 pm (UTC)
Ой, может путаю, но там Игуменья Елена :)
если она, то хорошая знакомая моя и моей Мамы.
Если все же она, передавайте ей поклон от Ники и Екатерины :)
feneex
Apr. 30th, 2010 07:11 pm (UTC)
Нет, все напутала, Матушка Елена в Костомарово
frukt96
Apr. 29th, 2010 05:15 pm (UTC)
Уменя родители в Тульской обл. Всегда квас белый делали и делают, и чудесная окрошка на белом квасе=)
На красном квасе окрошку есть не могу, неправильно как-то =(
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 44 комментариев — Добавить комментарий )

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Latest Month

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars