?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Здравствуйте!

Как вы тут?

Не скучаете?

Я-то уже пятый день нахожусь в Воронежской области. Готовлю сам, кое-что показываю здешним поварам и сам потихонечку подсматриваю, расспрашиваю, учусь.
В этом регионе много чего есть интересного в кулинарном смысле. Кухня Придонья отличается от северорусской и прочих, что и говорить.

Самое приятное - то, что к настоящей русской еде здесь относятся с любовью и почтением. И интересом.

Помните, я рассказывал о том, как удивляются столичные повара "русских" ресторанов, когда им говорят, что красный квас для окрошек не гож?

Прочее - под катом.Collapse )

Comments

( 44 комментариев — Добавить комментарий )
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
tourelle
Apr. 29th, 2010 06:38 pm (UTC)
О, так Вы у нас гостите! Рада, что Вам нравится в нашей области!
v_e_d
Apr. 29th, 2010 07:57 pm (UTC)
Здоровьица вам, Максим!
Коли вы путешествуете часто, хочется полюбопытствовать: не планируете посетить Белёв, что в Тульской области? Хотелось бы подсмотреть (не без вашей помощи, Максим) как же делается знаменитая белёвская пастила и попробовать приготовить её самим. Впрочем, антоновку сейчас днём с огнём не сыщешь.. Вот такое пожелание имеется.
uralka
Apr. 29th, 2010 08:23 pm (UTC)
Присоединяюсь к скромной просьбе про Белёв :)
kare_l
May. 3rd, 2010 06:43 am (UTC)
Планирую. Обязательно туда съезжу.
m_yagami
Apr. 30th, 2010 09:52 am (UTC)
я с детства лето проводила в липецкой области, там всегда окрошка была с белым квасом.
поэтому я до сих пор кручу пальцем у виска и недоумеваю, когда в кафе или где-то еще кто-то из друзей есть окрошку с обычным квасом :)
cazadoraa
Apr. 30th, 2010 10:13 am (UTC)
Вот интересно :) Для меня (жительницы Воронежа) обычный - как раз белый квас, из ржаной муки или сухарный. А красный у нас продают для как прохладительный напиток, и мы называем его ещё "сладкий квас".
aehie
May. 31st, 2010 11:01 am (UTC)
Видела где-то в интернетах кто-то выложил фотографию с этикеткой, на которой было написано "квас питьевой". Типа смеяться надо. Эти люди не знают, что бывает окрошечный квас. В Воронеже его продают повсюду, и окрошку делают только на нем.

Когда в Москву переехала, долго думала - на чем здесь люди окрошку готовят? Была крайне удивлена, узнав, что на красном квасе. Это ж бяка страшная!

Неделю назад привезла из родных краев 6 литров кваса и полуфабрикат с хлебозавода. Выяснилось, что полуфабрикат мертв - пришлось экспериментировать с гущей, сцеженной с магазинного кваса. Вроде что-то получилось, но рецепт все равно другой попробую.

А еще в Воронеже очень вкусная пицца. И много чудесных продуктов местного производства.
Раньше еще мороженое было превосходное, но сейчас испортилось.
skotin
Aug. 17th, 2010 07:44 am (UTC)
Ну так как же она делает этот квас?
trayma
Aug. 17th, 2010 06:32 pm (UTC)
научите делать белый квас!!! пожалуйста! :)
vinianel
Nov. 19th, 2010 08:02 pm (UTC)
Вот это точно! Я из Краснодарского края и наши бабушки всегда тоже делали окрошку на белом квасе. Вкуснотища! Когда приехала в Москву, то с удивлением обнаружила, что москвичи, да и люди из Подмосковья окрошку не любят. Была страшно удивлена, а оказалось, они просто не умеют ее готовить!!
Кстати, моя бабушка всегда делала и делает квас не из ржаной муки (она и в магазинах-то у нас не всегда есть) а на ржаном хлебе и дрожжах. Очень вкусно! И летом, когда жарко для утоления жажды и в окрошку. Темный квас люблю меньше)
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
( 44 комментариев — Добавить комментарий )