?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

В Воронежской области посмотрел как готовят сливуху - подобие кулеша из пшена со шкварками.
В Липецкой - узнал тысяча первый рецепт мочения яблок и слив.

А ещё привёз из поездки очередную громоздкую деревянную вещь.
Кадушку для толкачной маслобойки.



Масло в нём готовилось, конечно, не то древнее "русское", которое топлёное. А кислосливочное или сладкосливочное, битое. Чаще из сметаны, реже - из свежих сливок. То, что в столицах XIX века обычно называлось чухонским.

Рисунок с таким же бочонком-толкачной маслобойкой есть в книге 1913 года "Краткое пособие по молочному хозяйству для крестьян, хуторян и мелких хозяев."
Под катом я вам его покажу.






Похож, правда?

Comments

kare_l
May. 3rd, 2010 10:39 am (UTC)
Здорово потому что хорошо.
Вот я в детстве наблюдал, как масло сбивали в ящике с "крутилкой", а то и просто в трёхлитровой банке. И помогал крутить.
А жена моя говорит, что у них в Меленковском районе на Владимирщине именно такие кадушки в ходу были.
А у Вас они - в Смоленской.
Вот это всё и здорово.
shkripka
May. 3rd, 2010 10:56 am (UTC)
:)
vink8x8
May. 3rd, 2010 11:46 am (UTC)
В трёх-литровой банке я сам сбивал. В 90-е был момент когда масла в продаже у нас не было :( Садишся у телевизора с банкой и где-то через час
bahamut_juice
May. 3rd, 2010 10:52 pm (UTC)
можно Вас некоммерчески процитировать?
vink8x8
May. 4th, 2010 08:42 am (UTC)
Пожалуйста:) Не вижу здесь никакого ноу-хау.
А зачем?
woolfk
May. 4th, 2010 10:13 am (UTC)
Мы тоже с Владимировщины, но городские. Взбивали долго банкой, "крутилка" тоже была, но позже. Полезная кадушечка )

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Page Summary

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars