?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Полтора века назад.

Из рецензии на "Новейшую поваренную книгу, заключающую в себе 1046 правил, составленную Русским поваром Н.В. Г...ным" (Москва, 1850) в журнале "Москвитянин" за 1856 год:


"Новейшая поваренная книга есть род венигрета из различных изданий подобного рода, начиная от старинного "Королевского повара" до сочинений г-жи Авдеевой. Составил её по нашему мнению не "русский повар", а кто-нибудь из действователей бумагопрядильной литературы.
Русский повар назвал бы своё сочинение прямо по-русски, напр. хлеб-соль, русский повар не стал бы толковать об экономии и системе, зная что у нас - "всё, что в печи на стол мечи", наконец русский повар, если он знает грамоту, говорил бы на своём языке правильно и понятно.
Больше о "Новейшейшей поваренной книге" сказать нечего."

Сама книга мне попадалась в руки, она где-то даже в сети выложена. Думаю, что предположение "Москвитянина" вполне справедливо.

Про действователей бумагопрядильной литературы тоже очень хорошо, да? И знакомо как-то.

Comments

( 11 комментариев — Добавить комментарий )
kitchenreader
Jun. 20th, 2010 01:58 pm (UTC)
В пункте "не толковать об экономии и системе" позиция "настоящих поваров" за последние десятилетия стала уж не столь прочной. И это правильно, потому что экология, т.е. разумное потребление ресурсов, и, в конце концов, уважение к труду того же повара, входят в любую "экономию и систему".
boruch
Jun. 20th, 2010 02:50 pm (UTC)
неспешные времена были, однако. Пять лет спустя после издания книги опубликовать рецензию, сколько ж терпения надо.
modest_kukan
Jun. 20th, 2010 04:50 pm (UTC)
Да, есть такая книжечка http://dlib.rsl.ru/view.php?path=/rsl01004000000/rsl01004496000/rsl01004496849/rsl01004496849.pdf#page2
Год назад за ея репринтное переиздание (более чем посредственного качества), на Кузнецком Мосту с лотка за нее просили 1,6 тыс. руб.
svee_taa
Jun. 20th, 2010 07:50 pm (UTC)
Скажите, пожалуйста. Что-нибудь известно про Гедрюса, восстановят его жж или нет?
kare_l
Jun. 21st, 2010 08:45 am (UTC)
Гедрюс, по счастью, есть в ЖЖ ещё и в литовском варианте: http://giedrius-v.livejournal.com/
vechny_zov
Jun. 26th, 2010 06:31 am (UTC)
привет Максим вчера было очень приятно познакомиться лично / ИВ Мальцев
kare_l
Jun. 27th, 2010 03:43 pm (UTC)
Добрый день, Игорь!
И мне было очень приятно. Сейчас как-раз пишу о том обеде.
vechny_zov
Jun. 27th, 2010 08:11 pm (UTC)
а куда пишешь?
kare_l
Jun. 28th, 2010 09:12 am (UTC)
Сейчас оно уже в Снобе будет.
lisita55
Feb. 25th, 2011 05:27 pm (UTC)
опечатка
Добрый вечер, Максим! Спасибо за Вашу работу! у Вас закралась в этом тексте опечатка - винегрет, не венигрет... извините.
kare_l
Feb. 25th, 2011 05:32 pm (UTC)
Re: опечатка
Добрый вечер!
Нет, это не опечатка. В "Москвитянине" именно "венигрет". А так - да, конечно. Только винегрет.
( 11 комментариев — Добавить комментарий )