?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Медовый Спас

Поздравляю всех с Первым Спасом!

Я уже больше недели нахожусь в Удмуртии.
Мне здесь не просто нравится.
Я полюбил эти края. И замечательных людей, которые здесь живут - тоже люблю из всех сил.

А ещё я многое узнал.
В ближайшие дни расскажу вам про тукмачи, табани, зырет и удмуртские перепечи. Тукмачи, которые не смог сыскать в Вятской губернии - сыскал в Удмуртии.

Сегодня я ездил на ярмарку мёда в деревню Лудорвай. Вот и картинки сегодняшние.



А это пекут табани. Табани - с ударением на "и", в единственном числе - тоже "табани", а не "табань" - меня уже здесь поправили.
Табани - пресные толстые блины. Даже скорее не блины, а лепёшки - до того они толстые.
Табани макают в зырет и едят.




А сегодня табани не с зыретом, а с мёдом.

Вот так.

Comments

( 25 комментариев — Добавить комментарий )
naghwe
Aug. 14th, 2010 05:04 pm (UTC)
жечь буречь! )) *жила в Удмуртии до 13 лет*

перепечи необыкновенно вкусные...
kare_l
Aug. 14th, 2010 05:08 pm (UTC)
Про перепечи ещё будет отдельный разговор.
Необыкновенно, да.
mashutka_alfi
Aug. 14th, 2010 05:49 pm (UTC)
чеч буреч гажаныщ :)
naghwe
Aug. 14th, 2010 07:07 pm (UTC)
..веращке Ишкар! )))
reder63
Aug. 14th, 2010 05:10 pm (UTC)
Всегда думал что токмач - татарское слово, это у татар так лапша называется.
kare_l
Aug. 14th, 2010 05:13 pm (UTC)
Да, Вы правы.
Вот здесь уже обсуждали: http://kare-l.livejournal.com/231206.html#cutid1
reder63
Aug. 14th, 2010 05:18 pm (UTC)
Спасибо, я было подумал что это татары у финно-угров взяли слово, ан нет выходит слово тюркское раз и казахи сходно называют.
arzieva
Aug. 14th, 2010 05:58 pm (UTC)
Тоже видела на Ютубе как удмуртки делали перепечи...
Интересно, что такое "зырет"?..
:))
viola_alpinus
Aug. 14th, 2010 08:41 pm (UTC)
+1, а что такое зырет???
kare_l
Aug. 15th, 2010 05:13 am (UTC)
Ответил.
kare_l
Aug. 15th, 2010 05:13 am (UTC)
Зырет это такая взбитая несладкая масса. В древнем и до сих пор сохранившемся варианте - из сваренной крови и измельчённых кишек. Сейчас чаще всего из яиц, масла, сметаны, сливок. То,что я пробовал - очень даже ничего.
nikanora
Aug. 14th, 2010 06:04 pm (UTC)
да, всегда покупаем удмуртский мед на медовых ярмарках в МОскве у знакомых уже пасечников
kare_l
Aug. 15th, 2010 05:14 am (UTC)
Я тоже отсюда трёхлитровую банку увезу.
Отличный липовый мёд.
ginger_jane
Aug. 14th, 2010 07:09 pm (UTC)
Дааа, до сих пор вспоминаю бабушкины табани )))
А ещё бывают табани с припёком - когда с одной стороны табани посыпают яйцом или мясом.
nesterofff
Aug. 15th, 2010 09:58 am (UTC)
Класс, скоро свежий мед в продаже появится.
aspiri
Aug. 15th, 2010 01:40 pm (UTC)
А заметили, какие красивые белокожие девушки в Удмуртии?
kare_l
Aug. 15th, 2010 06:35 pm (UTC)
Просто прелесть, какие девушки.
Будь я чуть помоложе...
(Deleted comment)
kare_l
Aug. 15th, 2010 06:37 pm (UTC)
Если Вы в ближайшие два часа откликнитесь - подъезжайте, подпишу.
В семь утра у меня самолёт. Немного выспаться ещё надо.
millai
Aug. 15th, 2010 02:55 pm (UTC)
как у нас все-таки много в стране интересного!:)
lisitsyniv
Aug. 15th, 2010 09:07 pm (UTC)
перепечи - это пельмени жаренные?
с готовым фаршем, не?
kare_l
Aug. 15th, 2010 10:39 pm (UTC)
Re: перепечи - это пельмени жаренные?
Не.
koshka_red
Aug. 17th, 2010 12:10 am (UTC)
Re: перепечи - это пельмени жаренные?
Перемячи имелись ввиду?
v_e_d
Aug. 16th, 2010 07:23 am (UTC)
Здравствуйте, Максим, и доброго вам пути-дороги!
И вас со Спасом Медовым!
Вот только в связи с повсеместными пожарами и засухой, будет ли нынче хороший мёд?
Очень тревожусь, ведь добрый мёд - на весь год здоровье.
Почаще пишите в ЖЖ, очень ждём ваших заметок!
(no subject) - mooncresta - Aug. 19th, 2010 09:41 am (UTC) - Expand
morganoid
Aug. 31st, 2010 08:13 am (UTC)
Лет 30 назад, еще в школьном возрасте едал в Мордовии толстые пшенные лепешки. Бабушка готовила их в печи, и ели мы их с вареньем из малины или ирги и с мёдом.Уж больно похожи они на табани..
Хотел бы сам их приготовить, да рецепта не знаю..
Как Вы думаете, это не одного ли поля ягоды ?
( 25 комментариев — Добавить комментарий )

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars