?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Васильев вечер

Свинку да боровка - для Васильева вечерка.

"Календарь народных примет, обычаев и поверьев на Руси.", 1867 г.

На Васильев вечер - свиную голову на стол!

Владимир Даль, "Пословицы и поговорки русского народа"

И вот ещё несколько цитат из рукописи моей новой книги:

"В Васильев Вечер, встречая Новый Год по Юлианскому календарю, опять лакомимся кутьей.
Из-за своей скоромности ту кутью, что сегодня готовится, называют "богатой кутьёй", "жирной кутьёй" а ещё "щедрухой".


Вот один из рецептов богатой кутьи, на этот раз она у нас с рисом:

Разваренный рис – 2 стакана
Мёд – три столовых ложки
Растопленое сливочное масло – треть стакана
Горсть распаренного изюма
Горсть рубленых грецких орехов
Щепотка корицы
Горячее масло смешать с мёдом и корицей, при необходимости добавить горячей воды.
Рис выложить на блюдо, полить масляной заправкой, посыпать орехами и юзюмом.

А ещё на Васильев вечер готовили свинину. Обязательно готовили свинину, без неё никогда не обходилось. Чаще всего – свиную голову. Мы о том, как её готовить в разговоре про свадебный стол вспоминали.
А в некоторых домах появлялся ещё и так называемый кесаретский поросенок.

Свое название это блюдо получило по имени св. Василия Великого, или Кесарийского, день памяти которого приходился на 1 января по старому стилю. В народе св. Василий Великий назывался Кесаретским. Особенно этого святого чтили пастухи, он считался покровителем свиней. Васильев день крестьяне называли еще "свиным праздником"."



Всех с наступающим Новым Годом!

Comments

modest_kukan
Jan. 13th, 2011 02:34 pm (UTC)
Погугар, который мы того?
kare_l
Jan. 13th, 2011 02:42 pm (UTC)
Про полугар я завтра напишу, ЕБЖ.
А это - домашнее рукоделие. Двойная перегонка.

Анекдот:

В чапаевской дивизии ввели сухой закон, все попойки запретили. Фурманов лично телефонные переговоры прослушивал.
Вот отправляют бойцы Петьку в магазин, якобы за книгами.
Договариваются так: водка это повесть, коньяк - роман, портвейн - рассказ.
Петька звонит из города: "Василий Иванович! Рассказы кончились, повестей нет, одни романы пятитомные! Что делать?"
Василий Иванович: "Ничего Петька, дуй назад! Мне сейчас из деревни посылка пришла, мать рукопись прислала!"
modest_kukan
Jan. 13th, 2011 02:53 pm (UTC)
"А чего-й, Петь, ты такой начитаный?"
"Все книжки прочли, обложки сдали!"
kare_l
Jan. 13th, 2011 02:58 pm (UTC)
Ну да, это из той же серии.

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Page Summary

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars