?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Масляна!

В книге "Промышленность древней Руси" умный человек Н.Я Аристов написал, что самое первое упоминание отрубей в русских письменных источниках относится к 997 году. Стало быть - в то время муку непременно просеивали, иначе откуда было отрубям взяться?

Каждая хозяйка знает, что нынешняя магазинная пшеничная мука высшего сорта и приличного качества, просеиваясь через волосяное сито практически ничего в нём не оставляет. Ну разве что мучные мелкие катышки - ежели мука плоховато просушена или при хранении влаги поднабрала. А уж отрубей в сите днём с огнём не найдёшь, все на комбинате мукомольном отсеяли.

Тем не менее - муку совершенно необходимо просеивать. Особенно для дрожжевого теста. Всяк это знает.
А уж на Масляной неделе, не уставая каждый день печь блины из кислого теста - хорошее сито всегда под рукой необходимо иметь.






А вы какие блины печь будете?

Comments

( 76 комментариев — Добавить комментарий )
Page 3 of 3
<<[1] [2] [3] >>
vafo854
Mar. 3rd, 2011 06:20 pm (UTC)
блины в печке
С Масленицей, уважаемый Максим и все добрые люди!
Говорят, раньше блины не ЖАРИЛИ на сковородках, как мы сейчас, а ПЕКЛИ в Русской Печке. Уважаемый Максим, нет ли у Вас такого опыта?
Надеюсь опять же, что мочёно-квашеная диета выгнала из Вас грипп. А если не совсем, то уж блинами Вы заразу доконаете точно!
valerij1970s
Mar. 4th, 2011 11:35 am (UTC)
я хочу напечь из гречневой муки
(no subject) - extreemz - Mar. 4th, 2011 01:29 pm (UTC) - Expand
sart27s
Mar. 4th, 2011 03:07 pm (UTC)
с начинкой мои запросили
anat_baranovs
Mar. 4th, 2011 07:26 pm (UTC)
долго сопротивлялась просеивать,но поняла что надо
made_by_taishas
Mar. 4th, 2011 09:06 pm (UTC)
без просеянной муки я не пеку куличи,а вот блины можно
perebeias
Mar. 4th, 2011 10:13 pm (UTC)
с икрой будут по-любому
nata_blackcats
Mar. 5th, 2011 10:03 am (UTC)
это сегодня предпоследний день
(no subject) - kachavina_dario - Mar. 6th, 2011 05:36 pm (UTC) - Expand
fabian_reda
Mar. 6th, 2011 08:57 pm (UTC)
просеяла на днях ведро муки
(no subject) - fina_a - Mar. 8th, 2011 02:50 pm (UTC) - Expand
Page 3 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 76 комментариев — Добавить комментарий )

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars