?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Масляна!

В книге "Промышленность древней Руси" умный человек Н.Я Аристов написал, что самое первое упоминание отрубей в русских письменных источниках относится к 997 году. Стало быть - в то время муку непременно просеивали, иначе откуда было отрубям взяться?

Каждая хозяйка знает, что нынешняя магазинная пшеничная мука высшего сорта и приличного качества, просеиваясь через волосяное сито практически ничего в нём не оставляет. Ну разве что мучные мелкие катышки - ежели мука плоховато просушена или при хранении влаги поднабрала. А уж отрубей в сите днём с огнём не найдёшь, все на комбинате мукомольном отсеяли.

Тем не менее - муку совершенно необходимо просеивать. Особенно для дрожжевого теста. Всяк это знает.
А уж на Масляной неделе, не уставая каждый день печь блины из кислого теста - хорошее сито всегда под рукой необходимо иметь.






А вы какие блины печь будете?

Comments

pinchofcinnamon
Feb. 28th, 2011 04:38 pm (UTC)
Браво Максим, я за каждый день!
Cделала любимые крепы с апельсином - уже доели :), но остались фотографии и пост:
http://foodstory.livejournal.com/2836.html
annasun2403
Feb. 28th, 2011 05:25 pm (UTC)
от спасибо! и рецепт хороший! (хоть и не русский :))))
и место интересное, схожу. а куда лучше, на Академической или в Сокольники??
pinchofcinnamon
Feb. 28th, 2011 06:15 pm (UTC)
Я всегда ходила в Крепри де Пари на Маяковской (2я тверская-ямская, дом 2/3). Но сейчас почему-то этого филиала нет на сайте))), хотя мне кажется он работает - была последний раз в конце октября. Слышала хорошее и про Академическую.
kare_l
Feb. 28th, 2011 06:24 pm (UTC)
Я так ошеломлён тем, что в моём ЖЖ рекламируют какой-то сетевой фастфуд, что на какое-то время растерялся.
Но в следующий раз непременно соберусь с силами и покончу с этим самым радикальным способом. Не шучу.

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars