?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Кисельные латки.

Год назад я писал про Нину Георгиевну Мишинцеву , которая в Вологодской глуши делает великолепные гончарные изделия по древним нашим технологиям.

У неё в деревенской мастерской я увидел необычные керамические латочки-формы овальной формы.
Нина Георгиевна лепит их в точном соответствии с теми латочками, которые ныне хранятся лишь в музеях.
Вот, к примеру, в музее города Кириллова они есть:



Это особые формы для киселя. Со студнем дело какое-то неясное - так мне кажется. А кисель - да, тут вся понятно. И обрядовое его применение тоже хорошо известно.
Сам я, когда готовлю любимый овсяный кисель - непременно подыскиваю для его застывания форму посимпатичнее.
Теперь у меня такая формочка есть.
Ну и другой правильный кисель тоже можно в форме охлаждать - хоть ржаной, хоть гороховый.
Вот так.

А в начале этого года в Москве Нина Георгиевна показывала свои работы в Новом Манеже.
И мы с ней снова встретились.
Сфотографировал нас писатель Вадим Дементьев.

Comments

( 13 комментариев — Добавить комментарий )
valeria_live
Apr. 11th, 2011 03:01 pm (UTC)
Какая прелесть! Даже не подумала бы, что сейчас кто-то таким занимается! Какие молодцы!
eugene_df
Apr. 11th, 2011 03:48 pm (UTC)
А какое обрядовое значение? И причем тут, например, рак?
kare_l
Apr. 11th, 2011 05:38 pm (UTC)
Самое главное обрядовое значение - поминальное, конечно.
Но были и иные.
Я наскоро скопировал две цитаты: из "Новгородского сборника" 1864 года и журнала "Литература русской географии, статистики и этнографии" за 1864 год, статья Межова.
У меня сейчас нет возможности привести их в нужный вид, простите. Но думаю, что разобраться можно.


1. "Приготовление киселя также не безъ обряда. Приготовивъ кисельный растворъ для закваски берутъ четыре а иногда три лучинки и зажегши каждую изъ нихъ горящимъ концомъ опускаютъ въ растворъ а затемъ всъ четыре лучинки складываютъ колодеземъ а если три на поверхности сосуда и въ такомъ вид ставятъ со судъ съ раствором въ печь. Замчательно что этотъ обрядъ приготовлешя киселя близокъ къ обряду гаданья на новый годъ въ Новгородской губернии ставятъ на столь чашу съ водою и на поверхности чаши располагаютъ колодеземъ четыре лучинки а около чаши кладутъ крестъ кольцо хлбъ и камень зат мъ въ отверстiе колодезя опускаютъ въ чашу уголь приговаривая: "суженой ряженой приди коня поить".

2. "Суеверный обычай описанный въ заметке состоитъ въ томъ что въ 1 день Светлаго Христова Воскресен я разговевшись хозяйка каждаго дома остатки киселя свареннаго въ четвергъ и къ нему чашку съ молокомъ. Какъ только начинаютъ приступать этому кушанью старший изъ раскрывъ окно произноситъ: " Морозъ морозъ поди къ намъ кисель съ молокомъ хлебать чтобъ тебе наше жито пол сберегать градомъ не бить не точить и всему бы въ поле ц лу быть По убежденно крестьянъ после прш лашешя морозъ изъ снисхождешя нимъ за угощеше его киселемъ сберегаетъ ихъ поля отъ всякаго истреблен я Этотъ обычай соблюдается въ несколькихъ селенiяхъ Алексапдровскаго уезда "

При чём тут рак - пока не знаю. Попробую разобраться.
aromanta
Apr. 11th, 2011 04:20 pm (UTC)
эх, жаль не видела анонса этой выставки:(
seremyaga
Apr. 11th, 2011 04:32 pm (UTC)
а где-то купить можно эту посуду? спасибо!
mini_grafoman
Apr. 11th, 2011 05:23 pm (UTC)
а нижняя с раком которая тоже керамика?
kare_l
Apr. 11th, 2011 05:38 pm (UTC)
Да, конечно.
alina_who
Apr. 11th, 2011 05:30 pm (UTC)
Как интересно. Вот бы посмотреть на готовый продукт из такой формочки.
yu_sinilga
Apr. 11th, 2011 05:56 pm (UTC)
рак на горе свистнет
Для рыбного студня, вероятно. Тоже обрядовое блюдо, новогоднее...
kare_l
Apr. 11th, 2011 05:58 pm (UTC)
Re: рак на горе свистнет
Где?
yu_sinilga
Apr. 11th, 2011 08:48 pm (UTC)
Re: рак на горе свистнет
В учебнике для ВУЗов "Славянская мифология" что-то про значение холодца (студня) было. Надо поискать. А рак - он, может, просто для красоты и обозначения рыбного блюда?
modest_kukan
Apr. 11th, 2011 09:06 pm (UTC)
Очень похожую посудину расколошматил вдребезги году в 1972 у бабушки - москвички по отцу (хотя и по маме не менее москвичка). Да, уточнить назначение и происхождение предмета ни тогда, ни позже не удосужился, помню только, что сюжет был библейско-лубочный, а не зодиакальный.
tsata
Apr. 21st, 2011 06:21 am (UTC)
Ну раз у меня такой лоточек есть (когда-то купила в художественном салоне), надо что-то попробовать. Гороховый кисель, наверное.
( 13 комментариев — Добавить комментарий )