?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Ряпушка

«Там, говорят, есть две рыбицы — ряпушка и корюшка, такие, что только слюнка потечет, как начнешь есть».

Н.В. Гоголь, "Ревизор"




Ряпушка - одна из самых любимых моих рыб.
Ничуть не хуже корюшки, хотя у нас об этом мало кто знает.
Финны пекут с ряпушкой свой калакукко, я его как-то готовил и вам показывал.

Сегодня мне привезли пакетик утренней ладожской ряпушки.



Что тут хитрить? Соль, мука, сковородка. Помидорина, малосольный огурец, петрушка. Рюмка, запотевший графинчик с настойкой на черносмородиновых почках.

Праздничный холостяцкий ужин.

Comments

( 20 комментариев — Добавить комментарий )
ilya_kramnik
Jul. 7th, 2011 04:17 pm (UTC)
Нельзя так издеваться над трудовыми людьми, прикованными к столу до вечера :-)))


красота а не картинка
murzik07
Jul. 7th, 2011 04:19 pm (UTC)
Эх, а я думала, что лучшая мелочь - это черноморский бычок:))) Еще из мелочи в жареном виде роскошная рыбка - сахалинская корюшка...
kare_l
Jul. 7th, 2011 04:21 pm (UTC)
Да я разве против черноморского бычка? И ел и ловил сам. Очень вкусно, это точно.
ilya_blatov
Jul. 7th, 2011 04:34 pm (UTC)
Эх, Максим! Везет Вам, - такие пакетики Вам с утра привозят...
pell_mell
Jul. 7th, 2011 04:41 pm (UTC)
супруга с наследником на отдыхе, поэтому холостяцкий или это аллегория с метафорой?
kare_l
Jul. 7th, 2011 04:47 pm (UTC)
В деревне все, ага. А я в городе пока.
arzieva
Jul. 7th, 2011 04:43 pm (UTC)
А почему "холостяцкий"... семья, что-ли, в отъезде?..
:))
На глаз видно, что рыбка очень нежная!!!
kare_l
Jul. 7th, 2011 04:48 pm (UTC)
Ну да, они всё лето в деревне. А я там, увы, только наездами короткими.

Очень нежная рыбка!
(Deleted comment)
kare_l
Jul. 7th, 2011 05:52 pm (UTC)
Знакомая мельница у Вас на аватаре.
Лудорвай?

Я её в прошлом году снимал:

(Deleted comment)
kare_l
Jul. 7th, 2011 08:50 pm (UTC)
Спасибо.
yu_sinilga
Jul. 7th, 2011 06:26 pm (UTC)
Я смотрю, слова про "холостяцкий ужин" жэжэшных бабонек не на шутку взволновали :). Не надо так жестоко шутить со слабым полом!
sbks
Jul. 7th, 2011 06:49 pm (UTC)
Холостяцкий?, записываю.
anzgar
Jul. 8th, 2011 05:40 am (UTC)
А я думал, эта настойка исключительно в лечебных целях применяется :)
lady_gilyan
Jul. 8th, 2011 03:27 pm (UTC)
часто вижу эту рыбку в продаже, но не знаю. как к ней подступиться, над ли ее чистить-потрошить?
joska
Jul. 9th, 2011 02:18 pm (UTC)
Душееевноооооо!!!!!!
o_bas
Jul. 10th, 2011 03:35 am (UTC)
спасибо вам за отличный рецепт и позитивное настроение
ant_li
Jul. 11th, 2011 02:23 pm (UTC)
Спасибо! Очень интересно и позитивно!
verete17
Jul. 19th, 2011 12:12 pm (UTC)
Рисунки не видны.
Хоть бы глазом на вашу ряпушку поглядеть!
tenara39
Oct. 27th, 2011 12:07 pm (UTC)
самая вкусная ряпушка, если ее на сковородку спинками вниз, лучку и чуть водички и пять минут варить. Лучше всего, если ее за день до этого подсолить, но и свежая хороша. Так готовят ряпушку в Карелии.
sobol60
Nov. 7th, 2011 05:34 pm (UTC)
Ряпушка, сижок и прочие
И как кулинар (хотя и не принц, и не датский), и как рыболов, могу лишь позавидовать вашим краям по части мелких, но вкусных сиговых. У нас - в Новосибирской области - нужно отправляться либо на средне-нижнюю Обь (чир, муксун, сырок, но это всё далеко на Север), либо пытаться ловить на Телецком озере (Алтай) маломерного сижка-селедочку (сиг Палласа). Лично мне удавалось только первое. В озёрах же окрест Новосибирска из сиговых есть только акклиматизированная пелядь, но она заражена описторхом и - зачастую летальной! - "сартланской (обкомовской) болезнью".

А жаль! Именно некрупных сиговых на рыбном русском столе должно быть!
( 20 комментариев — Добавить комментарий )

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Latest Month

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars