?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Ряпушка

«Там, говорят, есть две рыбицы — ряпушка и корюшка, такие, что только слюнка потечет, как начнешь есть».

Н.В. Гоголь, "Ревизор"




Ряпушка - одна из самых любимых моих рыб.
Ничуть не хуже корюшки, хотя у нас об этом мало кто знает.
Финны пекут с ряпушкой свой калакукко, я его как-то готовил и вам показывал.

Сегодня мне привезли пакетик утренней ладожской ряпушки.



Что тут хитрить? Соль, мука, сковородка. Помидорина, малосольный огурец, петрушка. Рюмка, запотевший графинчик с настойкой на черносмородиновых почках.

Праздничный холостяцкий ужин.

Comments

sobol60
Nov. 7th, 2011 05:34 pm (UTC)
Ряпушка, сижок и прочие
И как кулинар (хотя и не принц, и не датский), и как рыболов, могу лишь позавидовать вашим краям по части мелких, но вкусных сиговых. У нас - в Новосибирской области - нужно отправляться либо на средне-нижнюю Обь (чир, муксун, сырок, но это всё далеко на Север), либо пытаться ловить на Телецком озере (Алтай) маломерного сижка-селедочку (сиг Палласа). Лично мне удавалось только первое. В озёрах же окрест Новосибирска из сиговых есть только акклиматизированная пелядь, но она заражена описторхом и - зачастую летальной! - "сартланской (обкомовской) болезнью".

А жаль! Именно некрупных сиговых на рыбном русском столе должно быть!

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars