?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Варенец

Я хочу показать вам вот такое ресторанное блюдо.

Простое, как та самая пареная репа ( которая в этом ресторане тоже будет в меню присутствовать ).

Десерт, ежели угодно. Без украшений из дурацких карамельных усиков, зонтиков и капелек подозрительного соуса.

Подаваемое в своём первородном многовековом виде, посконно-домотканном.

С вечера мы готовим в русской печке топлёное молоко. По всем правилам, с притапливанием пенок, из жирнющего деревенского молока.



Потом заквашиваем это молоко ложкой деревенской сметаны.



А на следующий день гости ресторана получают свой горшочек варенца.

Вы бы заказали такой варенец в ресторане?
Вы бы хотели посетить такой ресторан русской кухни?
Вы видели когда-нибудь такой ресторан русской кухни?

Comments

( 107 комментариев — Добавить комментарий )
Page 2 of 6
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] >>
tanoy
Aug. 1st, 2011 02:52 pm (UTC)
Очень хочу в такой ресторан, но только сразу к открытию. К сожалению, в нашей стране все хорошие начинания живут недолго. Периодически открываются хорошие рестораны, но довольно быстро они скатываются либо к использованию некачественных продуктов, либо к предельному упрощению меню. Открыть хороший ресторан не так уж сложно. Гораздо сложнее месяц за месяцем выдерживать заявленное качество. ИМХО.
lawellna
Aug. 1st, 2011 02:53 pm (UTC)
Максим, это типа ряженки по вкусу или есть отличия? А в целом - да, хотелось бы иметь возможность вкушать такие блюда.
starogitnosti
Aug. 1st, 2011 02:55 pm (UTC)
да, с удовольствием попробовал бы. Ресторан бы такой украсил город. Но нет их в МОскве)
bo_olgab
Aug. 1st, 2011 02:56 pm (UTC)
1. Не-а, у меня такой через день на завтрак.
2. Да. Особенно с гостями из других мест.
3. Нет.
p_svetlana
Aug. 1st, 2011 03:00 pm (UTC)
А я, фифа городская, все детство у бабушки в деревне от такого нос воротила "фуу- пеенки", а теперь бы в ресторане обязательно заказала ))
dreams_keeper
Aug. 1st, 2011 03:01 pm (UTC)
Да.
Очень. (в Москве/Петербурге/подмосковье)
Нет.
be_in_flames
Aug. 1st, 2011 03:02 pm (UTC)
Да, да, нет
lubluana
Aug. 1st, 2011 03:04 pm (UTC)
Да, да, нет. Мечтаю побывать в таком ресторане, желательно с демократичными ценами)
silentvoice07
Aug. 1st, 2011 03:05 pm (UTC)
Варенец, между прочим, был одним из любимых блюд Пушкина. Отличие от ряженки в том, что ряженка заквашивается при комнатной температуре.
svet_ka
Aug. 1st, 2011 03:10 pm (UTC)
А варенец при какой?
svet_ka
Aug. 1st, 2011 03:07 pm (UTC)
Да, Да, нет конечно.

А в чем разница с ряженкой? Я просто ряженку (ну минус русская печь само собой) делаю в мультиварке и заквашиваю йогуртовой культурой, получается вкус как у хорошей ряженки с рынка. Почему-то считала, что варенец - это как ряженка, но с закваской из кефира.

Edited at 2011-08-01 03:09 pm (UTC)
begemotik64
Aug. 1st, 2011 03:28 pm (UTC)
В культурах разница. Соответственно, и во вкусе. Варенец, насколько я помню, именно сметаной заквашивали, йогуртовые культуры у нас в средней полосе России в диком виде не живут, потому и нужны для йогуртов специальные закваски,если перезаквашивать остатком от предыдущей партии, культура быстро выродится, дикими местными заменится, они всегда сильнее привозных.
Что характерно для Украины, какие именно молочно-кислые культуры там в диком виде обитают, не знаю.
А для кефира молоко кефирным грибком заквашивается.
Варенец - это русское название, ряженка - украинское, но по вкусу они отличаться хоть немного, но должны, климат разный, соответственно, и МКБ тоже. По крайней мере, деревенская сметана в районе Симферополя несколько отличалась от такой же у нас.
И варенец разный бывает, и на молоке, и на сливках. Топлёных, естественно.
(no subject) - svet_ka - Aug. 1st, 2011 03:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Aug. 1st, 2011 03:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - _saida - Aug. 1st, 2011 06:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Aug. 1st, 2011 06:26 pm (UTC) - Expand
arzieva
Aug. 1st, 2011 03:07 pm (UTC)
Я бы и посетила, и заказала, но - никогда еще не видела!!!
:))
azulejos
Aug. 1st, 2011 03:10 pm (UTC)
1. Да
2. Да
3. Нет
llewelle
Aug. 1st, 2011 03:13 pm (UTC)
1. Да
2. Да
3. Нет (но надеюсь через год добраться до челябинского, хочется верить что за год они не опустят планку качества).
shkripka
Aug. 1st, 2011 03:14 pm (UTC)
да (если цена не такая, что глаза на лоб), да (поскольку люблю пробовать), нет (но, может быть, это просто я не большой ходок в рестораны).
yareactor
Aug. 1st, 2011 03:14 pm (UTC)
1. Да.
2. Было бы чудесно. Но всё зависит от цены похода в ресторан. :)
3. Нет.
Page 2 of 6
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] >>
( 107 комментариев — Добавить комментарий )

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars