?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Варенец

Я хочу показать вам вот такое ресторанное блюдо.

Простое, как та самая пареная репа ( которая в этом ресторане тоже будет в меню присутствовать ).

Десерт, ежели угодно. Без украшений из дурацких карамельных усиков, зонтиков и капелек подозрительного соуса.

Подаваемое в своём первородном многовековом виде, посконно-домотканном.

С вечера мы готовим в русской печке топлёное молоко. По всем правилам, с притапливанием пенок, из жирнющего деревенского молока.



Потом заквашиваем это молоко ложкой деревенской сметаны.



А на следующий день гости ресторана получают свой горшочек варенца.

Вы бы заказали такой варенец в ресторане?
Вы бы хотели посетить такой ресторан русской кухни?
Вы видели когда-нибудь такой ресторан русской кухни?

Comments

( 107 комментариев — Добавить комментарий )
Page 3 of 6
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] >>
begemotik64
Aug. 1st, 2011 03:15 pm (UTC)
В горшочке не видно самое ценное сокровище, притопленную коричневатую пенку, ох и вкусна же.
300г горшочек - нехилая порция, можно вообще больше ничего не есть, варенец же очень сытный. Не стоит ли подумать об уменьшении порцаек, если блюдо планируется подавать именно в качестве десерта? Да и для детского меню, наверно, можно было бы сделать порцию поменьше.
Не ходок я по ресторанам, Максим. Но уж если б приспичило пойти с друзьями(особенно с теми, кто из других стран приезжает), то настоящий ресторан русской кухни посетила бы с удовольствием, да только где ж его взять, настоящий-то.
А варенец люблю, да.
kare_l
Aug. 2nd, 2011 03:22 am (UTC)
Алёна, спешиал фо ю:

(no subject) - begemotik64 - Aug. 2nd, 2011 05:30 am (UTC) - Expand
(no subject) - galka__ - Aug. 5th, 2011 12:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Aug. 5th, 2011 06:01 pm (UTC) - Expand
bufetum
Aug. 1st, 2011 03:16 pm (UTC)
Нет. Да . Нет.
onodera
Aug. 1st, 2011 03:18 pm (UTC)
1. Нет, топлёное молоко и пенки внушают мне ужас.
2. Да, чтобы решить для себя, насколько мне близка настоящая русская кухня.
3. Нет.
shadow_of_raven
Aug. 1st, 2011 03:26 pm (UTC)


Нет, не люблю. Простокваша в жару или кислое молоко - самое то! 8)
Да, ресторана НАСТОЯЩЕЙ русской кухни очень не хватает. Но она же очень сытная - тут проблема.
maria_kunigunda
Aug. 1st, 2011 03:27 pm (UTC)
300 гр. на одного человека на десерт много.
Но на стол для 2-3 чел хорошо. Можно все-таки предложить в отдельных мисочках для поливки и посыпки мёд, варенье, орехи, семечки.
pepel
Aug. 1st, 2011 03:27 pm (UTC)
А его едят холодным? А не жирновато 300 граммов?
maria_kunigunda
Aug. 1st, 2011 03:28 pm (UTC)
1. да
2. да
3. нет (живу в Германии)
the_ting_ting
Aug. 1st, 2011 03:30 pm (UTC)
1 да
2 да
3 не совсем такой, но подобный.
bruegel
Aug. 1st, 2011 03:45 pm (UTC)
Ну, разумеется, да-да-нет. Не томите, Максим! Где? В Первопрестольной, я надеюсь... ;)
moskvichka_1987
Aug. 1st, 2011 03:55 pm (UTC)
1. Да
2. Да
3. К сожалению, нет :(
oduvanchik_ya
Aug. 1st, 2011 04:08 pm (UTC)
1. Нет, ибо не люблю топленое молоко.
2. Да, очень хотела бы. Хотя бы из-за пареной репы.
3. Увы, нет.
abugaisky
Aug. 1st, 2011 04:19 pm (UTC)
на Дорогомиловском в 1966-67 продавали варенец закарпатский, привозили проводники видимо из Чопа. Продавали гранёными стаканами, вместе со стаканом, стоило 40 копеек, на стакан 7 приходилось, если помните ))
seminarist
Aug. 1st, 2011 04:27 pm (UTC)
Варенец - прекрасное блюдо. Единственно, не могу вполне представить его место в структуре обеда. На закуску? Очень сытно, разве что давать маленькую порцию, граммов 100. На десерт? Несладко (сахаром посыпать? Медом полить? Вареньем? Ягод положить?) и тоже очень сытно - после русского обеда трудно (русские блюда тяжеловаты). М.б. подавать как отдельное блюдо, с какими-нибудь блинчиками или овощами? (С той же пареной репой? Мне довелось как-то есть в афганском ресторане превкусную закуску из тушеной тыквы с соусом из йогурта; вкус был сладкий и очень изысканный, пошло бы и на десерт).

Edited at 2011-08-01 04:30 pm (UTC)
silentvoice07
Aug. 1st, 2011 10:34 pm (UTC)
Варенец - это, скорее, завтрак.

"Когда мадам Грицацуева покидала негостеприимный стан канцелярий, к Дому народов уже стекались служащие самых скромных рангов: курьеры, входящие и исходящие барышни, сменные телефонистки, юные помощники счетоводов и бронеподростки.

Среди них двигался Никифор Ляпис, очень молодой человек с бараньей прической и нескромным взглядом.

Прежде всего Никифор Ляпис пошел в буфет. Никелированная касса сыграла матчиш и выбросила три чека, Никифор съел варенец, вскрыв запечатанный бумагой стакан, и кремовое пирожное, похожее на клумбочку. Все это он запил чаем."(С)ИП
В 1927-м еще помнили, как готовить.
dudukka
Aug. 1st, 2011 04:31 pm (UTC)
Бабушки на рынке продают в стаканах с ложками. прям там и кушают. Это Оренбургская область.
Нет
Да
Нет
ИМХО конечно, но ресторан такой в настоящее время будет выгоден только в местах, где туристов много, и то не везде. Не модно нынче русское, а на нескольких любителях не выживет в экономическом плане.
e_karavanova
Aug. 1st, 2011 04:33 pm (UTC)
да (и 300 г мне нормально :-))
да
нет
Page 3 of 6
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] >>
( 107 комментариев — Добавить комментарий )

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars