?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

В Челябинске я не только сам готовил, но и, по своему обыкновению, умных людей слушал.

В деревнях здесь пекут курник.
С кусочками мяса (говядины или свинины) и картошкой.
Ничего особо оригинального в том нет, это вообще довольно распространенный вариант в южных русских регионах.
Но я такой испёк впервые.



Для начинки просто перемешивают нарезанные кубиками картошку и свежее мясо, солят, перчат и заворачивают в пресное тесто.
Печётся такой курник довольно долго, но получается очень сочным и вкусным.

Я попробовал его приготовить и мне понравилось.

Мои постоянные читатели должны себе представлять, как я отношусь к картошке в блюдах нашей старой кухни.
Но такой вариант курника, как и калитки с картошкой - я принял без особых кривляний.


А уж из русской печи он особенно славным выходит.


П.С. Только не спрашивайте меня, почему это "курник" без курицы. Учите матчасть, если что.

--------------
Кстати, я сегодня прилетел в Питер из Челябинска. А завтра утром уже буду в Минске. Напишу что-нибудь из братской республики.
Не скучайте.

Comments

reder63
Aug. 7th, 2011 03:50 pm (UTC)
Ну да в Челябинске татар много. Но вот только зур-бэлиш в оригинале все таки с крупой пирог, картошка в нем появилась достаточно поздно.
shin1
Aug. 7th, 2011 03:56 pm (UTC)
ну курник в оригинале тоже не с картошкой:))
но у нас дома делали с картошкой
(Deleted comment)
reder63
Aug. 8th, 2011 08:18 am (UTC)
Судя по всему гречка или рис.

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Page Summary

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars