?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Про пастилу.

С этой пастилой покоя мне теперь всё равно не дадут, придётся показать вам сегодняшние экзерсисы.

Поэтапно:
1. Запекаем яблоки в духовке так, чтобы они полопались, стали мягкими, но не изменили цвет мякоти.
2. Протираем через волосяное (!!) сито. Нам нужно нежное однородное пюре.
3. Добавляем мёд. Не знаю сколько, добавляйте по своему вкусу. Можете вообще не добавлять, никто не неволит. Но и не переливайте через край, а то застывать нечему будет.
4. Долго взбиваем деревянной лопаткой. Взбивайте, пока рука не занемеет. Я не шучу. Про миксер забудьте.
5. На пергаментную бумагу, на противень - слой 1-2 см. В духовку (лучше - в печку, да) при 70 С - пока не сможете скатать лист в трубочку не оставляя следов пюре на бумаге.



6. Складываете пласт в два-три-четыре слоя и нарезаете брусочками. Пока она тёплая - склеится и будет прекрасно держать форму всю зиму.
7. Укладываете в коробки на хранение.



Это настоящая русская пастила. Та, что описана ещё в Домострое.
Именно так её и готовили в России веками. Все нынешние белёвские и прочие производители полузефира со взбитым белком и крахмалом - жулики и фальсификаторы.

Comments

noliya
Sep. 20th, 2012 12:31 pm (UTC)
а пластиковое подходит, получается?
kare_l
Sep. 20th, 2012 12:40 pm (UTC)
Да.
noliya
Sep. 20th, 2012 12:41 pm (UTC)
ой, круто как!
спасибо! и комментатору, спросившему про сито - спасибо, я бы сама не додумалась, что можно пластиковое. у меня почему-то случился затык на натуральности материала.
*побежала делать*
wingover
Sep. 20th, 2012 12:48 pm (UTC)
А миксер с пластиковой насадкой?
kare_l
Sep. 20th, 2012 12:50 pm (UTC)
А есть такие? Можно, наверное. Хотя это неспортивно!
wingover
Sep. 21st, 2012 08:31 am (UTC)
:-)

ну, может, у кого сил не хватает, а пастилы поесть охота.

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Page Summary

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars