И каждый раз мне задают одни и те же вопросы - где растут, чем друг от друга отличаются, не ядовиты ли и как их готовить.
Давайте-ка я разом закрою эту тему, выложу сейчас всё, что знаю, а потом,в случае возникновения вопросов - просто буду ссылаться на эти посты.
Первый - про то, какими они бывают и что где искать.
Итак, сперва про сморчки.
Из тех, что растут в наших краях наиболее обычны два вида - съедобный(Morchello esculento) и конический(M.conica). Конический - на самом деле тоже съедобный, мало того - по вкусу они друг от друга никак не отличаются. Ежели же вам приспичит точно знать, какой из сморчков вы кладете в лукошко, знайте,что у съедобного ячейки узора шляпки округлые, а у конического - вытянутые и прямоугольные.
Сегодня мне попадались как те,так и другие. Вот это - съедобный:
А это - конический:
И те и другие растут в смешанных лесах, но если конический предпочитает полянки и опушки, то съедобный растет по большей части в тени деревьев.
Сегодня я нашел штук тридцать конического вот здесь:
А съедобного - вот здесь,вдоль лесной тропинки,под березками и осинками:
Кроме того, есть еще один гриб, который называется сморчковой шапочкой(Verpa bohemica). Шляпка у него не прирастает целиком к ножке, как у сморчков.
Я сегодня их столько насобирал, что на всю зиму запаса хватит. Вот вам сморчковая шапка:
Растет она там же, где и съедобный сморчок. Но намного чаще его выходит погреться на солнышко. Вот, какую я сегодня нашел полянку:
Строчок выглядит совершенно по-иному. Его бесформенная шляпка может вырасти до невероятных размеров. Вот это - совсем небольшой:
Больше всего любит строчок расти на вырубках, иногда - прямо под кучами валежника. Вот здесь строчков навалом:
Пока все. Завтра будем их готовить...
