?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Грузди.

Ты мне груздочков положи, в угол пирога...

Это - из "Мертвых душ".

Под груздями всегда разумелись, конечно, грузди белые, они же Грузди настоящие. Хотя, в ботаническом смысле - род Lactorius включает в себя и тот же рыжик, серушку, горькушку. Но собственно груздями называют белый, желтый, черный,синеющий, сухой и перечный.
Лишь два из них принадлежат к высшей категории - настоящий и желтый. По вкусу они друг от друга отличаются мало. Да и растут в одних и тех же местах.
Отыскать их в юном возрасте непросто. Вот он как от чужих глаз прячется:



А это - рядышком желтые растут:



Типичное груздёвое место:



Солим мы их с предварительным двух-трех дневным замачиванием. Из пряностей - черносмородиновый лист, укроп, чеснок, хрен, дубовый и вишневый лист.
Совет гоголевской Пульхерии Ивановны добавлять гвоздику считаю сомнительным. Пленная турчанка из вредности соврала. Да и вообще - откуда в Турции грузди...
Я эту фотографию уже показывал, но вот вам еще раз - мои соленые белые грузди:

Comments

( 6 комментариев — Добавить комментарий )
master_of_spark
Sep. 19th, 2006 12:37 pm (UTC)
Как у Вас все вкусно написано и сфотографировано!
juki_juka
Sep. 19th, 2006 01:49 pm (UTC)
о! о!
и картошечки к ним отварной!
ммммммм!!!!
kare_l
Sep. 19th, 2006 02:03 pm (UTC)
Виноват, я по ошибке второй пост с теми же фотографиями вывесил...
juki_juka
Sep. 19th, 2006 02:09 pm (UTC)
да я бы Вашими фотографиями всю бы кухню увешала б!!!
descriptor
Sep. 19th, 2006 05:34 pm (UTC)
Спасибочки!
Я в этом году только пару груздей нашёл, зато здоровых. Далеко ехать не было возможности.
buzina_
Sep. 19th, 2006 07:33 pm (UTC)
ох, красота-то!
а у нас в этом году сложно с грибами...сейчас вот лисички продают на рынке, значит ничего другого нет пока в лесах. странно это:)
а на первом фото это не белянка? - так похож на нее...
( 6 комментариев — Добавить комментарий )

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars