?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Пигус

У Даля - Пигус м. кислая похлебка с огурцами.
У Тургенева в романе "Новь" - "Субочевы обедали ровно в двенадцать часов и ели все старинные кушанья: сырники, пигусы, солянки, рассольники, саламаты, кокурки, кисели ..."

Больше про пигус ничего отыскать не смог.
Синоним рассольника или солянки? Почему тогда у Тургенева они все в одном перечислении?
Искаженный "бигос"? Почему ничего у Даля не сказано про капусту?

Тайна сия велика...

Поехал за сморчками. По дороге буду думать.

Comments

( 5 комментариев — Добавить комментарий )
vblizi
May. 21st, 2007 07:37 am (UTC)
интересно и вправду..
ex_daikini575
May. 21st, 2007 05:57 pm (UTC)
да, немного про него есть. я еще вот, что нашла:
"Эх, до чего я дописался! Прощай! До другого раза. Что ты делаешь в Петербурге? Кстати: Савелий, мой деревенский повар, велит тебе кланяться. Он тоже постарел, но не слишком, потолстел и обрюзг немного. Так же хорошо делает куриные супы с разварными луковицами, ватрушки с узорчатой каймой и пигус - знаменитое степное блюдо пигус, от которого у тебя язык побелел и стоял колом в течение целых суток. Зато жареное он по-прежнему засушивает так, что хоть стучи им по тарелке - настоящий картон. Однако прощай!" Фауст рассказ в 9 письмах. Тургенев.
и у того же Даля в статье бикус стоит (пигус?), а бикус от бигоса недалеко ушел. нашла еще, что так в армии как раз искаженный бигос зовут
kare_l
May. 21st, 2007 08:37 pm (UTC)
Ух ты... Чрезвычайно интересно, огромное спасибо, Даша!
ex_daikini575
May. 21st, 2007 05:59 pm (UTC)
а еще в карточной терминологии пигус - это три карты одной масти. об этом у фонвизина есть
old_cookery
Jul. 13th, 2007 04:02 pm (UTC)
Дополню:
* словарь Фасмера: "пи́гус "вид огуречной похлебки". Согласно Маценауэру (LF 12, 339), того же происхождения, что и би́гус (см.), но он ошибочно считает первоисточником греч. πηγός "крепкий, грубый, плотный"."
* у того же Даля ещё есть бикус: "(пигус?) окрошка, крошеная говядина с луком и огурцами, на квасу."
( 5 комментариев — Добавить комментарий )

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars