?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Всё-таки есть вещи, которые мой обычный разум постичь не может...
Вот, в рассказе про пирог со сморчками началось обсуждение того, чем в америках и германиях можно творог заменить.
Нет, я всё, конечно, понимаю. Я сегодня даже узнал, что корюшку в Америке изготовляют на химических заводах Дюпон, без потрохов, икры и головы, с политкорректным желтым хвостом. Идеально для приготовления в микроволновке и фишбургеров.
Но неужели коровы в заграницах перевелись?
Ведь если есть коровы, то можно предположить, что доятся они не обезжиренным и восстановленным молоком, а вполне себе правильным. Неужто такого не отыскать?
И что мешает сделать творог самому?
У нас сейчас тоже большинство производителей молочной продукции гонят какую-то полусинтетическую бурду. Но все-таки и из купленного в магазине можно приготовить творог.
Мне в этом отношении, конечно, легче. Каждое утро прямо к окнам приезжает цистерна с отменным разливным молоком ночного надоя. А ежели есть возможность - беру молоко у частников.
Но, полагаю, что повсеместно можно отыскать правильное молоко. Было бы желание...

Итак, покажу штуку совершенно элементарную. И подавляющему большинству известную. Но всё-таки не всем, как я понял.
последовательно и с картинкамиCollapse )

Comments

( 73 комментариев — Добавить комментарий )
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
mad_crab
May. 26th, 2007 10:35 pm (UTC)
Люблю я людей, которые уверены, что молоко везде сквашивается, если его поставить в тёплое место.
Коли я приду в магазин - заметьте, молоко австралийское местное от круглый год пасущихся на травке коров, никаких гормонов извне для усиления лактации-я найду только один сорт НЕГОМОГЕНИЗИРОВАННОГО молока. А именно пастеризованное от Pauls. Без добавления закваски это молоко,скорее всего, не прокиснет - оно протухнет , потому что молочнокислых бактерий в нём , можно сказать,нет. И это правильно - передачу заболеваний через молоко никто не отменял. Есть помимо прочего и такие болезни в других краях,что и не снились вашим мудрецам.
Страждущие ,как правило, пробовали ставить простоквашу неоднократно. Но без понимания сути процесса терпели неудачи,потому что заквашивать не "можно" -надо. Обязательно. А непривычно. И не всегда есть чем. Эта самая сметана не везде есть. А подумать и найти выход не все в состоянии.
Пункт второй- марля. Да-да, это проблема. Искать надо, в наших аптеках её что-то не продают, там и бинтов-то мало. Найти можно, но сложно. Конечно, можно заменить. Но опять же в нашем мегаполисе магазинов, которые продают просто ткани, очень мало. В других странах и маленьких городках ситуация может быть еще хуже.
Я не к тому, что всё запредельно трудно. Мне лично нетрудно и заквасить , и сварить, и отвесить. Но правды ради -вот меня лично творог дома научили делать. В пять лет. От и до и многократно показывали и помогали. А чего вы хотите от горожан -жертв детсадовского воспитания ? Они ж привыкли к магазинному творогу.
irina_hobben
Jun. 7th, 2007 03:09 pm (UTC)
Конечно, без закваски и думать нечего.
weaverine
Jun. 8th, 2007 04:11 am (UTC)
Я когда-то в Штатах совершенно случайно нашла марлю в продукотовом магазине в отделе сопутствующих товаров, называлась она cheese cloth. Может, и в Австралии оно где-то там же есть.
nikoberg
May. 27th, 2007 11:25 am (UTC)
Ух ты. сколько тут интересного!!!!
marysja
Jul. 4th, 2007 04:36 pm (UTC)
Максим, простите, что задаю вопросы по старой теме. Но может быть Вы сможете мне подсказать как грамотно сделать варенец или ряженку. Русская печь у меня есть, ага:) Молоко топила и пробовала своей простоквашей заквасить, но как-то не вышло, сгусток не сформировался:( Я что-то не так делала, да?
dersost
Mar. 26th, 2008 06:43 am (UTC)
А не подскажите, какой жирности получается творог такой, если молоко 3.2 было?
dee_nata
Jun. 24th, 2009 07:56 am (UTC)
Чотко!!!! пост закончиться с понедельника сделаю свой первый в жизни творог
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
( 73 комментариев — Добавить комментарий )

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars