Category: кино

Category was added automatically. Read all entries about "кино".

Чёрно-белое.

Безголосые люди, как водится, очень любят петь.
Я, кстати, именно из числа таких людей. Но пою обычно так, чтобы никого собственным вокалом не травмировать - за рулём или в лесу, в полном одиночестве.
С фотографией сложнее. Снимать и показывать отснятое самому себе как-то совсем глупо.
Поэтому иногда не удерживаюсь и выкладываю всякое несъестное в этом ЖЖ.
Не прогневайтесь.

Под катом - несколько карточек из уходящего года, отснятых в разных местах любимого нашего Отечества.
В чёрно-белом варианте.

Ну а всех, кто сегодня новый год отмечает - с Новым Годом!

Collapse )

Я б в кисельники пошёл

Где бы я не готовил настоящие русские кисели - гороховый, овсяный, ржаной, от Москвы до самых до... везде люди в удивлении. Как же так, разве может быть кисель таким, чтобы ножом его резать? Да ещё и несладким?


Вот вам картинка конца XVIII века, из книги "Национальные типы промышленников в Санкт-Петербурге": "Кисельник".

561

К картинке прилагается разъяснение:
"Разнощики киселя ходят с лотком на голове по улицам, а когда стоят на рынке, то поставляют лоток свой на козелках; которыя сделаны из деревянных брусков сложенных крестообразно и связанных в верьху снурком. Кисель кладется на доску, накрывается белою ветошкою, на другом конце лотка находится довольное число деревянных тарелок, и таких же вилок или спичек; требующему киселя, отрезывает разнощик штуку, и изьрезывает оную на тарелке в мелкие куски, и поливает из находящейся у него фляги для лучшаго смаку конопляным маслом; тогда гость посредством за остренной деревянной спички наподобие вилок, кушает с аппетитом. Кисельник с подвижным своим столом переходит несколько раз в день с места на место, и останавливается больше там, где довольно видит рабочих людей и матросов. Здесь представляется пилильщик дерева, которой имея свое орудие в руках, и топор за поясом, утоляет киселем свой голод. Кисель варят обыкновенно из гороховой муки, а употребляется побольшой части в пост."

Ну а это - мой гороховый кисель, приготовленный на кухне владимирского ресторана "Русская деревня":



Раздумываю - не пойти ли мне кисельником, по родному Петербургу? Матросов и пильщиков кисельком кормить...

Жулики.

Совершенно случайно наткнулся вот на эту ссылку:

http://www.mangalkazan.ru/index.php?productID=928

Люди дорогие, это что же творится-то!

Я НИКОГДА, НИ ОДНОЙ КНИГИ не подписал для продажи. И никогда не подписывал их "впрок", только конкретным людям.

Это обман, наглый и оскорбительный.
Они за меня подписывают.
Гады какие-то.

Про суши

О переводе Кожанчикова "Списка яств на весь год на стол подаваемых", я так много писал, что вероятно уж и оскомину кому-то набил. Но вчитываясь в него - находишь всегда что-то этакое.

Вот например, про Успенский Пост:

А кои люди подвижные к Богу, то те люди не едят рыбы свежей, кроме Преображеньева дня, а едят суши разные.

Под сушами ( в иных редакциях "сущи" )здесь разумеется рыба, сушеная и соленая: прутовая, пластевая, снетки, сущик и т.д..

Как бы наш с вами современник, прочитав кожанчиковский перевод, не побежал в какое-нибудь псевдояпонское заведение. Чтобы попоститься парочкой псевдосуши с несвежей норвежской псевдосемгой.

Ещё раз про перепечи.

На прошлой неделе писал про ижевские перепечи.

Вы всё интересуетесь - какой машинкой защип на них делают.

Да вот какой, я же там ещё и кино снимал:



А рецептов теста много. Например моё любимое сметанно-масляное тесто хорошо в перепечах играет:

Двести граммов сливочного масла
Триста - домашней сметаны
700 г пшеничной или ржаной муки, а то и их смеси

Начинка - картофельное пюре со сливками, мясной или печеночный фарш с яйцом.

Медовый Спас

Поздравляю всех с Первым Спасом!

Я уже больше недели нахожусь в Удмуртии.
Мне здесь не просто нравится.
Я полюбил эти края. И замечательных людей, которые здесь живут - тоже люблю из всех сил.

А ещё я многое узнал.
В ближайшие дни расскажу вам про тукмачи, табани, зырет и удмуртские перепечи. Тукмачи, которые не смог сыскать в Вятской губернии - сыскал в Удмуртии.

Сегодня я ездил на ярмарку мёда в деревню Лудорвай. Вот и картинки сегодняшние.



А это пекут табани. Табани - с ударением на "и", в единственном числе - тоже "табани", а не "табань" - меня уже здесь поправили.
Табани - пресные толстые блины. Даже скорее не блины, а лепёшки - до того они толстые.
Табани макают в зырет и едят.




А сегодня табани не с зыретом, а с мёдом.

Вот так.

Приобретение и размышление.

У меня давеча дитя попросило поставить мультик про Простоквашино.

Сюжет, кто не помнит, вкратце таков: некий мальчик из типичной образованной московской семьи позднесоветского времени (родители - итээры какие-нибудь, или вечные мэнээсы) убегает в деревню и живёт в брошенном доме с котом и собакой. Они заводят корову, готовят в русской печи "в полкухни" и вообще всячески припадают к корням.
Мама с папой, отыскав сына, входят в его положение и, хотя совершить полный дауншифтинг пока не готовы, также отдают должное жизни среди пригорков и ручейков русской глубинки.

Я как-то краем глаза мультик тот тоже посматривал и вот на что обратил внимание. В городской квартире дяди Фёдора вся стена на кухне увешана расписными ложками. Вот такими. Как-то раньше я этой детали не замечал.
Это ведь даже модным увлечением не назовёшь. Но в каждой приличной городской кухне того времени было что-то этакое: резные ковши, расписные доски, короба, хохломские, палехские или мезенские мотивы. Про декоративную керамику я уж вообще молчу. Ну и всяческие ложки тоже.

Чаще всего подобные артефакты никакого утилитарного значения не имели, кроме разве что электросамоваров и, изредка, некрашеных деревянных ложек, которыми мешали по осени варенье.
Прочие существовали для красоты. А может и не для красоты. Может это и был некий внутренний дауншифтинг, индивидуальный уход на минуту-другую от серых макарон в наборе с финским сервелатом и хлорированной воды из-под кухонного крана.
Что вы думаете по этому поводу?



В пятницу зашёл в магазин-скупку по соседству и увидел вот такое чудо. Самое замечательное в этом изделии то, что оно вполне практическое. Сковородник-чапельник, который в моём хозяйстве - вещь совершенно необходимая, и два ухвата разного размера под горшочки для духовки. Думаю, что никто никогда по назначению их не использовал.
Это, конечно, не те ухваты, которыми в русскую печь чугунки полуведёрные ставить (летом покажу-расскажу), но сделаны они на совесть - всё крепко и подходит по размеру. Я уже все свои горшки, керамические и чугунные с нагрузкой ими перетаскал, замечательно удобная вещь.
Предполагаю, что сделаны они в конце 70-х, начале 80-х.
Обошлось мне всё в шестьдесят рублей.
Вот так.

Кулинарный триллер.

Фотографирование еды таит в себе разные неожиданности.
Вот, какой у меня сегодня кадр получился...
Самому страшно.

Кто первый догадается - что это такое?

Про самовары-2.

Если кому-то интересно, под катом - основной самоварный ликбез.
То, что сто лет назад было известно любому обывателю в России, а сейчас по-большей части позабыто.
Collapse )

Заготавливаем хрен.

Пора уже, пора...
Еще немного - морозы стукнут. Можно и после морозов хрен собрать, да в лежку отправить, но подмороженный легко может загнить при подсушивании. Оно нам надо? Нет, давайте уж не откладывать...
Я про хрен писал уже, вот здесь.
Ну а сегодня давайте только про его заготовку поговорим.Collapse )