?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: лытдыбр

Сначало немного о том, что продают на улицах и рынках.
Чего только не продают...
Сразу скажу, что всё то, что я сфотографировал - я попробовал. И чаще всего - в разных вариантах.
Итак, коротко про китайский стрит-фуд:
Вот, к примеру, жареные раки:



Read more...Collapse )
Здравствуйте, милые люди!
Я до сих пор нахожусь в Вятской губернии.
Очень мне здесь нравится.

Вот только не смог я до сих пор разузнать, как в этих краях готовят тукмачи. Но об этом потом.

Зато я побывал в Великорецком.

Давайте я по порядку всё расскажу. И покажу. Я в последние дни много фотографировал, буду кое-что выкладывать.

Если кому-то это интересно - лезем под кат.

Внимание - картинок под катом довольно много. И еды там почти совсем нет.Collapse )

Про Молоховец.

Давеча в "Снобе" разговор такой зашёл - можно ли готовить по книге Молоховец сегодня?
Где взять рябчиков и каплунов, без коих, как известно ни один рецепт в той книге не обходится?

Переношу сюда свой развёрнутый ответ.
А заодно и ещё кое-что про Молоховец вспомнил, что каждый и без меня хорошо знает. А может быть и не каждый. А может быть и вовсе мало кто это знает.

Итак.

В 1957 году Арсений Тарковский написал злобный и довольно мерзкий стишок. Вот этот:

Где ты, писательница малосольная,
Молоховец, холуйка малохольная,
Блаженство десятипудовых туш
Владетелей десяти тысяч душ?

В каком раю? чистилище? мучилище?
Костедробилище?

А где твои лещи
Со спаржей в зеве? раки бордолез?
Омары Крез? имперский майонез?

Кому ты с институтскими ужимками
Советуешь стерляжьими отжимками
Парадный опрозрачивать бульон,
Чтоб золотым он стал, как миллион,
Отжимки слугам скармливать, чтоб ведали,
Чем нынче наниматели обедали?

Вот ты сидишь под ледяной скалой,
Перед тобою ледяной налой,
Ты вслух читаешь свой завет поваренный,
Тобой хозяйкам молодым подаренный,
И червь несытый у тебя в руке,
В другой - твой череп мямлит в дуршлаге.

Ночная тень, холодная, голодная,
Полубайстрючка, полублагородная...


Стихотворение Тарковского — едва ли не единственное упоминание в печатных изданиях советской поры Елены Ивановны Молоховец, автора дореволюционной книги с полумиллионным тиражом.

Вот у русской эмиграции первой волны, по словам Евгения Замятина, важнее прочих оказались два писателя — на первом месте Молоховец, на втором — Пушкин.

А советская власть само существование книги Молоховец игнорировала. Не говоря уж о том, что никогда не пыталась ее переиздать.всё под катомCollapse )

Онежские впечатления.

Доброго здоровьичка!
Приехал я нынче с Онеги. Давайте вам теперь немного расскажу-покажу...

Сперва отмечу, что поездка была очень интересной, а рыбалка отменной. Здесь у меня не на один пост рассказа. И про рыбу отдельно поведаю и еще про кое-что.
Сперва - общее впечатление.

В том краю спокон веков живут вепсы. В ближайшей к нашей стоянке деревне, что в шести километрах - вепсов около половины жителей. Мало кто говорит по-вепски, а национальная кухня позабыта напрочь.
Хотя национальная кухня вепсов - это, в основном, рыба. А рыбы здесь и по сей день хватает...
Под катом - десяток фотографийCollapse )

Рипус

Здравствуйте, друзья!
Я тут занят очень был...
Поэтому в ЖЖ своем давно не писал.
Хотя писать было о чем. Вот на прошлой неделе приготовил я из рипуса финский рыбный ящик. Процесс весь фотографировал, а как только собрался вам о нем поведать - накрылся у меня медным тазом винчестер системы Maxtor 120 gb. И представьте - в тот же день про то же самое блюдо, но с сардинами, написал VAS. Вот здесь:
http://newvas.livejournal.com/210145.html
Представляете мою обиду? "Такой удар со стороны классика..."(С)
Cегодня я снова принес домой два килограмма отменного рипуса.Вот такого:



Рипус - это та же ряпушка, но только её крупная ладожская форма. Иногда его путают с мелким сигом-лудогой. Хотя, как мне кажется - по внешнему виду рипус более похож на юного муксуна...Read more...Collapse )

Tags:

Глазурь

Тут всё бесхитростно.Оформитель из меня плохенький,так что я просто глазурью полил .
Фантазии на большее не хватило...Read more...Collapse )

Вчерашняя выпечка.

А вы знаете,что за замечательный день был вчера?
Я не про дурацкий день космонавтики,за кого вы меня принимаете...

37.28 КБ

30 марта по Старому стилю, 12 апреля по Новому - День памяти преподобного Иоанна Лествичника, автора сочинения "Лествица райская", в которой писал преподобный о ступенях восхождения человека к нравственному совершенству.
На Руси в этот день было принято печь "лесенки" из постного ржаного теста.
Формы - самые разнообразные, от птичек со ступеньками на спинках до больших открытых пирогов.
В день Иоанна Лествичника "лесенки" освящали в церкви. Освященые лесенки приносили домой или раздавали нищим.

Вот и я сегодня, в день этого замечательного Святого испек вот такие вкусные лесенки:
Сейчас последнюю съем:

66.18 КБ

А вот лествицы в экспозиции нашего питерского Этнографического Музея:

39.66 КБ

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars