?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: медицина

Послезавтра - Чистый Четверг.

Я сегодня начну выкладывать кое-что о предпраздничных приготовлениях.
Что-то из прошлых лет, что-то новое.



Ну, во-первых - не забудьте про четверговую соль. Она же - чёрная.
Напомню, что готовить её проще простого. Перемешиваете на чугунной сковородке самую крупную соль с квасной гущей (осадком от хлебного кваса) или просто с жидким ржаным тестом (ржаная мука + вода) и запекаете в духовке или печке. Соотношение гущи и соли примерно 1х1.

Соль эту хранили весь год и использовали всяк по-разному - кто-то ей щи приправлял, кто-то - животных лечил, кто-то в заговорах против злого глаза использовал.

Под катом - две поясняющие картинки.Collapse )

Ну а про пасхи и куличи уж столько писал...
В этом году выложу кое-что из прошлых записей в eda_kak_eda, там и обсудим. Присоединяйтесь!

Калина.

Пока не обклевали дрозды - собирайте!



Самая русская ягода.
Если впрок - лучше всего заморозить, замочить в воде или так сделать - нагреть мёд градусов до 50 С и залить целые ягоды.
Всю зиму стоит, не портясь.
Мочёная даёт вкусную водичку, её только сахаром или мёдом подсластить...
А мёдом залитая - великолепное средство от простуды, сам так пользуюсь, хоть и простужаюсь редко.
Ну а из мороженой делаем зимой русскую кулагу.



Да и сейчас, из свежей - грех не приготовить.
Про кулагу я здесь писал:

http://www.syrnikov.ru/Mycookery/Kulaga.html

Малахов минус.

Как я снимался в познавательном ток-шоу или десять минут славы по Энди Уорхолу.

Вот уж и вправду - все это было бы смешно, когда бы не было так грустно.

Третьего дня пригласили меня в Москву-столицу, на первый канал нашего клевого ТВ.
А телевизор я уже давненько не смотрю, так что в названиях передач совсем не ориентируюсь.
Вы не подумайте, что хочу тем и оправдаться, дескать - заманила нечисть наивного мальчонку.
Сам виноват, что полез. Так ведь думал - пользу людям принесу...

Передача называется "Малахов+".
Read more...Collapse )

Еще раз про моченья...

Ну всё, яблоки замочил.
Кадушку - в ржаном солоде, кадушку - в лакрице.
А еще поставил по-немножку в новых для себя видах. Экспериментирую, так сказать...Я ведь и так, как всерьез заготавливаю - тоже сперва опробывал, пропорции выверял.
Ежели вы посмотрите, как рекомендуют в старых книгах антоновку мочить - этаких рецептов с дюжину отыщете.
А вот новые для меня мочения, залил по трехлитровым банкам, для дегустации через пару месяцев - вполне достаточно:



Слева - в сыте, свежий мед с водой, да с парой кусков корицы и пятком гвоздичек.
Вторая - солод, но не ржаной, а ржаной с ячменным.
Третья - соль с лакрицей.
Заливка - под завязку, сверху - листья черной смородины и вишни, яблоки покрыты жидкостью полностью. Необходимый для солений и квашений гнет в моченьях не так важен, но яблоки должны укладываться плотно.
Кстати, кто не знает - лакрица это корень солодки, Glycyrrhyza glabra. продается совершенно спокойно в аптеках.
Вот она как выглядит:




Да я ведь писал про неё...

Березовица

Здравствуйте,
а что у вас березовица уже поспела?
У меня - пока нет...
Я только вчера-позавчера на неё сок березовый собрал и сразу же банки поставил, отдельно - изюмом заквашенные, отдельно - с солодом ячменным.
Дня два-три ждать придется.
Вот, как я сок собираю:Read more...Collapse )

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars