?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: происшествия

Год прошёл не зря.

Вот они, голубчики мои.



Первую очередь пожарить. На топлёном маслице. Совсем недолго, чтобы хрустскость сохранить. А ещё сметаны пару ложек сверху.

И вам того же желаю.

Как солю и проч. - писал вот здесь, к примеру:

http://kare-l.livejournal.com/144056.html

http://kare-l.livejournal.com/144056.html

Бульотка.

Давно я про самовары не писал.
Но иногда в коллекцию попадает какая-то вещица, про которую рассказать очень хочется....
Вот, глядите. Вчерашнее приобретение. Редкая штучка.



Это, собственно, не самовар, а бульотка. Слово произошло от французского "кипеть", а вовсе не от бульона. До того, как бульотки начали производить в России ( а производили их очень недолго - лет 15, не больше) - в Европе аналоги, конечно, существовали. Но именно в России они оказались в нужном месте и в нужное время.
Дело в том, что традиционный для русского чаепития самовар, который топили углями, щепой или шишками, в условиях разрастающихся столиц был не всегда удобен. Растапливали его либо во дворе, либо на лестнице, а потом притаскивали в дом и ставили на стол. Что, понятно, московскую и питерскую интеллигенцию утомляло и расстраивало.
Вот поэтому и начали на рубеже XIX-XX веков самоварные заводы производить вот такие бульотки, подогреваемые с помощью спиртовки. Там внизу специальная тарелочка для неё. Иногда самовар всё-таки присутствовал, в нём кипятили воду, переливали её в бульотку и именно её ставили на стол, а горящий спирт сохранял температуру во время традиционно-долгого русского чаепития.
Ну и форма русских бульоток практически повторяла форму самовара.
Вот и питерский торговый дом Золотова начал тогда делать этакие штучки. Наверняка они пользовались спросом, вплоть до катастрофы 1917-го года...
У моей вот только кран утерян. Что плохо, но поправимо - можно подобрать подходящий, обычное дело. А так - хоть сейчас воду заливай, да чай пей.
Вот так.
Истомились наши душеньки.
Декабрь уж, а на улице +8. Льда не было и непонятно, когда он наконец встанет. А в это время пора уже по первому льду налимов тягать, да щуку с окунем гонять...

Ждали мы, ждали морозов, да не дождались.
И поехали в ночь на понедельник на рыбалку, к Финскому заливу, в Нескажукуда. Отсидели вчера денек, благо погода не прогневалась и обещаный интернетом дождик начал капать лишь тогда, когда мы уже укладывали в машину ведра с рыбой.



Ну, а как ловили, что ловили и как всё это выглядело на столе - под катом.
Семь фотографий.Collapse )

Tags:

Еще раз про грибки.

Вот еще один способ заготовки грибов. Ничего нового, вы и так о нем хорошо знаете.



Вот я опята с луком слегка на смальце обжарил, да черным перчиком из мельнички посыпал. И залил тем же смальцем, горячим-горячим. Смалец я вытапливаю напополам из нутряного и подкожного сала.
Заготовка этакая долежит в холодильнике до Матрениных заговений. Достоинство её - в универсальности. И яишенку на таком грибном смальце пожарить, и на картошечку горячую сверху положить, а то и просто - на ржаной корочке под рюмашку.

Tags:

Никогда не стану спорить с человеком, который утверждает, что на покупных углях мясо правильно не пожаришь. И сам берегу, как зеницу ока, спиленные ветки фруктовых деревьев...
А угли в крафтовых пакетах покупаю для самовара. Представьте себе - удобно и быстро. И на вкусе чая это, поверьте, никак не сказывается.
Можно, конечно, и на шишках сосновых.
По торжественным случаям даже я, ленивец, за шишками теми в лес иду... Но тут смысл не практический, а этакий скрытый, я бы даже сказал - сакральный...

Ну, сперва-то, понятно, щепками самовар разжигаем:



Ну а потом - тот уголь подкладывем:



До белого ключа вода наша, ключевая, быстро дойдет...

А это вам для души, во всех смыслах. С подачи милейшей juki_juka - БАС-ПРОФУНДО: Достойно есть (входное). Солист Юрий Вишняков.
Это, скажу я вам, что-то неземное...

Грузди.

Ты мне груздочков положи, в угол пирога...

Это - из "Мертвых душ".

Под груздями всегда разумелись, конечно, грузди белые, они же Грузди настоящие. Хотя, в ботаническом смысле - род Lactorius включает в себя и тот же рыжик, серушку, горькушку. Но собственно груздями называют белый, желтый, черный,синеющий, сухой и перечный.
Лишь два из них принадлежат к высшей категории - настоящий и желтый. По вкусу они друг от друга отличаются мало. Да и растут в одних и тех же местах.
Отыскать их в юном возрасте непросто. Вот он как от чужих глаз прячется:



А это - рядышком желтые растут:



Типичное груздёвое место:Read more...Collapse )

Рипус

Здравствуйте, друзья!
Я тут занят очень был...
Поэтому в ЖЖ своем давно не писал.
Хотя писать было о чем. Вот на прошлой неделе приготовил я из рипуса финский рыбный ящик. Процесс весь фотографировал, а как только собрался вам о нем поведать - накрылся у меня медным тазом винчестер системы Maxtor 120 gb. И представьте - в тот же день про то же самое блюдо, но с сардинами, написал VAS. Вот здесь:
http://newvas.livejournal.com/210145.html
Представляете мою обиду? "Такой удар со стороны классика..."(С)
Cегодня я снова принес домой два килограмма отменного рипуса.Вот такого:



Рипус - это та же ряпушка, но только её крупная ладожская форма. Иногда его путают с мелким сигом-лудогой. Хотя, как мне кажется - по внешнему виду рипус более похож на юного муксуна...Read more...Collapse )

Tags:

Profile

kare_l
Максим Сырников
www.syrnikov.ru

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars